Fire: Created page with "{| class="wikitable sortable" !Name !Image !Region !Description |- |Djathë i bardhë(白チーズ) | | |その色から名付けられた、バルカン半島のシレネのバリエーションである。アルバニアで最もポピュラーなチーズのひとつで、前菜や副菜として広く使われる。村のサラダやビレクが最もよく知られたレシピだが、フライにしたり、ピーマンやトマトと一緒にテラ..."

2023-07-05T23:08:43Z

Created page with "{| class="wikitable sortable" !Name !Image !Region !Description |- |Djathë i bardhë(白チーズ) | | |その色から名付けられた、バルカン半島のシレネのバリエーションである。アルバニアで最もポピュラーなチーズのひとつで、前菜や副菜として広く使われる。村のサラダやビレクが最もよく知られたレシピだが、フライにしたり、ピーマンやトマトと一緒にテラ..."

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|[[Sirene/ja|Djathë i bardhë(白チーズ)]]
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|その色から名付けられた、バルカン半島のシレネのバリエーションである。アルバニアで最もポピュラーなチーズのひとつで、前菜や副菜として広く使われる。村のサラダやビレクが最もよく知られたレシピだが、フライにしたり、ピーマンやトマトと一緒にテラコッタで焼いたりもする。Djathë i bardhëは、一般的に[[:en:meze|メゼ]]として食べられている。メゼとは、アルコール飲料、特に[[:en:Rakia/ja|ラキ]]と一緒に出される前菜を指す言葉である。
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|''[[Kashkaval/ja|Kaçkavall]]''
|[[File:Kaschkawal Kashkaval кашкавал Balkankäse Sofia IMG 7649.JPG|left|125x125px|alt=]]
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|アルバニアでは、Kaçkavallはdjathë i bardhë（白いチーズ）に次いで最も人気のあるチーズの種類である。アルバニアの伝統的なチーズとされ、おかずとして広く使われている。伝統的なレストランの大半では、メイン料理が出来上がる前に、追加料金なしで生か揚げたカチカヴァルの皿を持ってくる。アルバニアではすべての乳業会社がカチカヴァルを生産しており、主に牛や羊の乳を使用している。
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|ジャスチーズ(Djathë pice)
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|[[Quark (dairy product)|Gjizë]]
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|乳清チーズで、豆腐やカッテージチーズによく似ている。通常、塩漬けされ、[[:en:byrek|バイレック]]の材料として最もよく使われる。無塩で食べると、[[ricotta/ja|リコッタ]]に似た味わいとなる。アルバニア人の多くは、gjizëをdjathë i bardhëのクリーム版と考えている。
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|[[Urdă/ja|Urdhë]]
|[[File:Urdă.png|135px]]
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|[[whey/ja|乳清]]を煮詰めて作られる未熟成チーズ
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