Fire: Created page with "===キプロス=== {{See also/ja|:en:Cypriot cuisine}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%" |- !Name !class="unsortable"| Image !Region !Description |- |Akkawi/ja |135px | |牛の乳で作られるのが一般的だが、山羊や羊の乳でも作ることができ、滑らかな舌触りとマイルドな塩味が特徴。現在では中東、特に:ja:イスラエル|イ..."

2023-06-25T07:46:01Z

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===キプロス===
{{See also/ja|:en:Cypriot cuisine}}
{| class="wikitable sortable" style="width:100%"
|-
!Name
!class="unsortable"| Image
!Region
!Description
|-
|[[Akkawi/ja]]
|[[File:Akawi Cheese.jpg|135px]]
|
|[[:ja:牛|牛]]の[[:ja:乳|乳]]で作られるのが一般的だが、[[:ja:山羊|山羊]]や羊の乳でも作ることができ、滑らかな舌触りとマイルドな塩味が特徴。現在では[[:ja:中東|中東]]、特に[[:ja:イスラエル|イスラエル]]、[[:ja:パレスチナ|パレスチナ]]、[[:ja:レバノン|レバノン]]、[[:ja:シリア|シリア]]、[[:ja:キプロス|キプロス]]で大規模に生産されている。
|-
|[[Anari cheese/ja]]
|[[File:Anari Limassol.jpg|135px]]
|
|キプロス産のフレッシュでマイルドな[[whey cheese/ja|ホエイチーズ]]。他の[[:ja:キプロス|キプロス]]産チーズ（[[halloumi/ja|ハルーミ]]など）に比べると知名度は低いが、最近になって宣伝されるようになり、人気が出始めている。使用される[[whey/ja|乳清]]は通常、他の硬質チーズ、一般的には[[halloumi/ja|ハルーミ]]や[[kefalotyri/ja|ケファロティ]]チーズの製造工程で副産物として作られる。
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|[[Halloumi/ja]]
|[[File:Grilled Halloumi.jpg|135px]]
|
|キプロスのセミハードタイプの未熟な塩漬けチーズで、[[:ja:ヤギ乳|山羊]]と[[:ja:羊乳|羊]]の乳、時には牛の乳も混ぜて作られる。融点が高いので、[[:ja:フライ|揚げ]]たり[[:ja:グリル|焼いた]]りすることができる。直火でも形が崩れず、"焼ける"チーズとして有名である。
|-
|[[Kefalotyri/ja]]
|[[File:Kefalotyri.jpg|135px]]
|
|[[:ja:ギリシャ|ギリシャ]]や[[:ja:キプロス|キプロス]]で羊や[[:ja:ヤギ|ヤギ]]の乳から作られる、硬くて塩味の強い黄色いチーズ。製造工程で使われる乳の配合により、黄色から白色まで様々な色がある。
|}

Translations:List of cheeses/11/ja - Revision history