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[[File:Marche-aux-puces-Lausanne-004.jpg|thumb|right|スイス・[[:ja:ローザンヌ|ローザンヌ]]の食品市場で、[[Gruyère cheese/ja|グリュイエール]]、ジュラ・アルパージュ、[[L'Etivaz/ja|エティヴァス]]といったさまざまな種類のチーズが並ぶ]]
[[File:Parmigiano reggiano factory.jpg|thumb|近代的な工場で[[Parmigiano-Reggiano/ja|パルミジャーノ・レッジャーノ]]を[[Cheese ripening/ja|熟成]]させる]]

チーズの原産地別一覧である。[[Cheese/ja|チーズ]]は[[:ja:乳|乳]]を原料とする食品であり、その風味、食感、形状は多岐に渡っている。様々な国から何百種類ものチーズが生産されている。そのスタイル、テクスチャー、フレーバーは、乳の産地（動物の食餌を含む）、[[:ja:低温殺菌|低温殺菌]]の有無、[[butterfat/ja|バター脂肪]]の含有量、バクテリアやカビ、加工、熟成によって決まる。

香味料として、[[Herb/ja|ハーブ]]、[[Spice/ja|スパイス]]、[[:ja:燻製|ウッドスモーク]]を使用することができる。[[Red Leicester/ja|レッド・レスター]]のような多くのチーズの黄色から赤色は、通常、[[annatto/ja|アナト]]を加えることで発色される。現在のチーズのほとんどは、一国の特定の地域や文化に由来するものであるが、より拡散した起源を持つものもあり、[[:ja:中南米|中南米]]の[[queso blanco/ja|ケソ・ブランコ]]のように、特定の場所で生まれたとは考えられず、地域全体に関連しているものもある。

チーズは、その起源が記録された歴史よりも古い食品である。チーズ作りの起源を示す決定的な証拠は、[[:ja:ヨーロッパ|ヨーロッパ]]、[[:ja:中央アジア|中央アジア]]、[[:ja:中東|中東]]のいずれにもないが、[[:ja:古代ローマ|ローマ]]時代以前にはヨーロッパに広まり、[[:en:Pliny the Elder|長老プリニウス]]によれば、[[:ja:古代ローマ|ローマ帝国]]が誕生する頃には高度な事業になっていた。

このリストでは、チーズの種類を含み、[[:en:brand name|ブランド名]]はチーズの種類に該当する場合のみ含まれる。

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