Fire: Created page with "==栄養と健康== {{Anchor|Nutrition and health}} 食品に含まれる脂肪のほとんどは、トリグリセリド、コレステロール、リン脂質の形をしている。脂溶性ビタミン（A、D、E、K）およびカロテノイドの吸収を促進するためには、ある程度の食物脂肪が必要である。ヒトや他の哺乳類は、linoleic acid/..."

2024-02-24T06:21:50Z

Created page with "==栄養と健康== {{Anchor|Nutrition and health}} 食品に含まれる脂肪のほとんどは、トリグリセリド、コレステロール、リン脂質の形をしている。脂溶性ビタミン（A、D、E、K）およびカロテノイドの吸収を促進するためには、ある程度の食物脂肪が必要である。ヒトや他の哺乳類は、linoleic acid/..."

New page

==栄養と健康==
{{Anchor|Nutrition and health}}
食品に含まれる脂肪のほとんどは、トリグリセリド、コレステロール、リン脂質の形をしている。脂溶性ビタミン（[[retinol/ja|A]]、[[calciferol/ja|D]]、[[tocopherol/ja|E]]、[[phylloquinone/ja|K]]）および[[carotenoids/ja|カロテノイド]]の吸収を促進するためには、ある程度の食物脂肪が必要である。ヒトや他の哺乳類は、[[linoleic acid/ja|リノール酸]]（[[omega-6 fatty acid/ja|オメガ6脂肪酸]]）や[[alpha-linolenic acid/ja|α-リノレン酸]]（オメガ3脂肪酸）などの特定の必須脂肪酸を食事から摂取する必要がある。これらの脂肪酸はどちらも炭素数18の[[polyunsaturated fat/ja|多価不飽和脂肪酸]]で、二重結合の数と位置が異なる。ほとんどの[[vegetable oil/ja|植物油]]にはリノール酸が豊富に含まれている（[[Safflower oil/ja|サフラワー]]、[[sunflower oil/ja|ひまわり]]、[[Corn oil/ja|コーン]]）。α-リノレン酸は植物の緑の葉やいくつかの種子、ナッツ、豆類（特に[[linseed oil/ja|亜麻]]、[[rapeseed/ja菜種]]、[[walnut/ja|クルミ]]、[[soy/ja|大豆]]）に含まれている。[[fish oil/ja|魚油]]には、長鎖オメガ3脂肪酸である[[eicosapentaenoic acid/ja|エイコサペンタエン酸]]と[[docosahexaenoic acid/ja|ドコサヘキサエン酸]]が特に豊富に含まれている。多くの研究で、オメガ3脂肪酸の摂取が、乳幼児の発育、がん、心血管疾患、さまざまな精神疾患（うつ病、注意欠陥多動性障害、認知症など）に関連する健康上の有益性が示されている。

Translations:Lipid/46/ja - Revision history