Fire: Created page with "== 料理 == Kendall-Jacksonワインエステートで直火焼きされているラムの脚]] クロアチア・パグ島のノヴァリャで串焼きにされるラム（手前）]] ヒツジの肉は、ギリシャ、クロアチア..."

2025-08-25T09:08:37Z

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== 料理 ==
[[File:Kendall-Jackson May Farm-To-Table Dinner - Stierch 04.jpg|thumb|[[Wikipedia:Kendall-Jackson|Kendall-Jackson]]ワインエステートで直火焼きされているラムの脚]]
[[File:Janjetina i odojak na ražnju u Novalji.2.jpg|thumb|[[:en:Croatia|クロアチア]]・パグ島の[[:en:Novalja|ノヴァリャ]]で串焼きにされるラム（手前）]]
ヒツジの肉は、[[Greek cuisine/ja|ギリシャ]]、[[Croatian cuisine/ja|クロアチア]]、[[Turkish cuisine/ja|トルコ]]、[[Cuisine of Africa/ja#North Africa|北アフリカ]]、[[:en:Jordan|ヨルダン]]、[[Middle Eastern cuisine/ja|中東]]を含むいくつかの[[Mediterranean cuisine/ja|地中海料理]]文化、さらに[[:en:Iran|イラン]]や[[:en:Afghanistan|アフガニスタン]]の料理において重要な位置を占めている。例えばギリシャでは、多くの食事や復活祭のような宗教的饗宴に欠かせない要素であり、''[[avgolemono/ja|アヴゴレモノ]]''や''[[magiritsa/ja|マギリッツァ]]''のような料理に使われている。[[Basque cuisine/ja|バスク]]文化でも人気があり、ヨーロッパのバスク地方だけでなく、アメリカ西部の牧羊地域でも（1850年代から活動している[[:en:Basque Americans#Migration and sheepherding|バスク系の牧羊者]]によって）広まっている。アメリカ合衆国では、[[:en:Navajo|ナバホ]]が17世紀にスペイン人探検家や入植者によって羊を導入されて以来、伝統料理にマトンやラムを取り入れており、野生のシチメンチョウやシカに代わって牧畜文化を形成した。[[:en:Northern Europe|北ヨーロッパ]]では、マトンやラムは多くの伝統料理に登場し、[[Cuisine of Iceland/ja|アイスランド]]、[[Norwegian cuisine/ja|ノルウェー]]、[[British cuisine/ja|イギリス]]の料理に含まれている。

Translations:Lamb and mutton/29/ja - Revision history

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