Fire: Created page with "===パンチャン=== パンチャンとは、韓国料理における副菜を総称する言葉である。スープやシチューはパンチャンとは見なされない。プルコギ』。]] 「クイ」はグリル料理を指し、その主な材料はほとんどの場合肉または魚..."

2025-06-18T23:39:50Z

Created page with "===パンチャン=== パンチャンとは、韓国料理における副菜を総称する言葉である。スープやシチューはパンチャンとは見なされない。 thumb|right|焼かれる前の肉と野菜が写っている、韓国のグリル料理『[[Bulgogi/ja|プルコギ』。]] 「クイ」はグリル料理を指し、その主な材料はほとんどの場合肉または魚..."

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===パンチャン===
[[Banchan/ja|パンチャン]]とは、韓国料理における副菜を総称する言葉である。スープやシチューはパンチャンとは見なされない。
[[File:Korean.cuisine-Bulgogi-01.jpg|thumb|right|焼かれる前の肉と野菜が写っている、韓国のグリル料理『[[Bulgogi/ja|プルコギ]]』。]]
「[[Gui (food)/ja|クイ]]」はグリル料理を指し、その主な材料はほとんどの場合肉または魚であるが、場合によってはグリル野菜やその他の野菜材料を含むこともある。伝統的なレストランでは、炭火焼きグリルでテーブルの中央で肉が調理され、その周りには様々なパンチャンや個別のご飯茶碗が並べられる。調理された肉は小さく切られ、新鮮なレタスの葉で、ご飯、薄切りニンニク、「[[ssamjang/ja|サムジャン]]」（[[gochujang/ja|コチュジャン]]と[[dwenjang/ja|テンジャン]]の混合物）、その他の調味料と一緒に包まれる。肉ベースのクイの名前では、しばしば「クイ」という接尾辞が省略される。例えば、「[[galbi/ja|カルビ]]」は元々「カルビクイ」であった。

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