Fire: Created page with "* ''Tschaman Kanti''、カッテージチーズのキューブを揚げ、厳選されたスパイスと和え、タマネギとトマトと一緒に炒めたもの。 * ''Lyader Tschaman''。''lyadur''はターメリックがあるため黄色を意味し、Tschamanはカッテージチーズである。「イエローグレービー」という言葉は、9種類のスパイス（そのうちのいくつかは丸ごと）をGreen chili/ja|青唐辛子..."

2025-06-12T12:08:43Z

Created page with "* ''Tschaman Kanti''、カッテージチーズのキューブを揚げ、厳選されたスパイスと和え、タマネギとトマトと一緒に炒めたもの。 * ''Lyader Tschaman''。''lyadur''はターメリックがあるため黄色を意味し、Tschamanはカッテージチーズである。「イエローグレービー」という言葉は、9種類のスパイス（そのうちのいくつかは丸ごと）をGreen chili/ja|青唐辛子..."

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* ''Tschaman Kanti''、カッテージチーズのキューブを揚げ、厳選されたスパイスと和え、タマネギとトマトと一緒に炒めたもの。
* ''Lyader Tschaman''。''lyadur''は[[Turmeric/ja|ターメリック]]があるため黄色を意味し、Tschamanはカッテージチーズである。「イエローグレービー」という言葉は、9種類のスパイス（そのうちのいくつかは丸ごと）を[[Green chili/ja|青唐辛子]]と一緒に重ね、水で煮込んでから牛乳でソースを濃くすることで得られる複雑な風味を適切に表現できないかもしれない。イギリス系インド人シェフのRomy Gillはそれを「黄金色の美味しさのボウル」と呼んだ。
* ''Veth Tschaman''、または''Vozij Tschaman''としても知られている。これは[[Rogan josh/ja|ローガン・ジョシュ]]に相当する。
* ''Ruwangan Tschaman''、トマトグレービーに入ったカッテージチーズ。
* ''Palak/Haakh Tschaman''、カシミールの食材を散りばめた[[Spinach/ja|ほうれん草]]ベースのグレービーで調理されたカッテージチーズ。
* ''Mith Tschaman''、[[Paneer/ja|パニール]]と[[Fenugreek/ja|フェヌグリーク]]。
* ''Mith Tschaman Ta Niul Kara''、[[Paneer/ja|パニール]]と[[Fenugreek|フェヌグリーク/ja]]と[[Green pea/ja|グリーンピース]]。
* ''Matar Tschaman''、ターメリック[[Matar paneer/ja|マタール・パニール]]。伝統的に、[[Paneer/ja|パニール]]は揚げることになっている。
* ''Torreil Ta Tschaman''、''ヘチマ''と''パニール''。
* ''Tschaman Monje Qaliya''、コールラビとパニール。''Mehendiraat''では大きな''Degchis''で作られていた。
* ''Kanaguchhi Tschaman''、[[Kashmiri morels/ja|カシミールモレル]]と[[Paneer/ja|パニール]]を[[Tangy/ja|酸味のある]]グレービーで。
* ''Gogjee-aare Ta Tschaman''、[[Dried turnip/ja|干しカブ]]とカッテージチーズ。
* ''Tschaman Vangan''、パニールと[[Brinjal/ja|ナス]]。

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