Fire: Created page with "==用途{{Anchor|Uses}}== ===料理=== ''C. hystrix''の葉は、インドネシア料理、ラオス料理、カンボジア料理、タイ料理などの東南アジア料理で使われている。この葉は、生、乾燥、冷凍のいずれかで、この植物の中で最も頻繁に使われる部分である。この葉はタイ料理（tom yum/ja|..."

2025-07-02T22:49:25Z

Created page with "==用途{{Anchor|Uses}}== ===料理=== ''C. hystrix''の葉は、インドネシア料理、ラオス料理、カンボジア料理、タイ料理などの東南アジア料理で使われている。この葉は、生、乾燥、冷凍のいずれかで、この植物の中で最も頻繁に使われる部分である。この葉はタイ料理（tom yum/ja|..."

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==用途{{Anchor|Uses}}==
===料理===
''C. hystrix''の葉は、[[Indonesian cuisine/ja|インドネシア料理]]、[[Laotian cuisine/ja|ラオス料理]]、[[Cambodian cuisine/ja|カンボジア料理]]、[[Thai cuisine/ja|タイ料理]]などの東南アジア料理で使われている。この葉は、生、乾燥、冷凍のいずれかで、この植物の中で最も頻繁に使われる部分である。この葉は[[Thai cuisine|タイ料理]]（[[tom yum/ja|トムヤム]]などの料理）や[[Cambodian cuisine/ja|カンボジア料理]]（ベースペーストの「[[Kroeung/ja|クルアン]]」）で広く使われている。[[Vietnamese cuisine/ja|ベトナム料理]]では、鶏肉料理に香りを加えたり、カタツムリを蒸す際の強い臭いを抑えるために使われる。また、[[silkworms/ja|カイコ]]を養殖するベトナムの村では、[[pupa/ja|蛹]]の段階のカイコをコブミカンの葉と一緒に[[stir-fried/ja|炒める]]。この葉は[[Cuisine of Indonesia/ja|インドネシア料理]]（特に[[Balinese cuisine/ja|バリ料理]]や[[Javanese cuisine/ja|ジャワ料理]]）では[[soto ayam/ja|ソトアヤム]]などの食品に使われ、鶏肉や魚には[[Syzygium polyanthum/ja|インドネシアのベイリーフ]]と一緒に使われる。[[Cuisine of Malaysia/ja|マレーシア料理]]や[[Cuisine of Myanmar/ja|ビルマ料理]]でも見られる。

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