https://wiki.tiffa.net/w/index.php?action=history&feed=atom&title=Translations%3AJavanese_cuisine%2F30%2Fja 2026-09-12T03:52:31Z Revision history for this page on the wiki MediaWiki 1.43.0 https://wiki.tiffa.net/w/index.php?title=Translations:Javanese_cuisine/30/ja&diff=157711&oldid=prev 2025-06-24T10:03:19Z

<p>Created page with &quot;=== スラバヤ === <a href="/wiki/File:Rujak_Cingur.jpg" title="File:Rujak Cingur.jpg">thumb|&#039;&#039;Rujak cingur&#039;&#039;、スラバヤの名物。</a> * &#039;&#039;&#039;&#039;&#039;<a href="/w/index.php?title=Ayam_penyet/ja&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Ayam penyet/ja (page does not exist)">アヤム・ペニエット</a>&#039;&#039;&#039;&#039;&#039;: 「スマッシュチキン」。揚げた鶏肉を乳棒で乳鉢に押し付けて柔らかくし、<a href="/w/index.php?title=Sambal/ja&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Sambal/ja (page does not exist)">サンバル</a>、スライスした<a href="/w/index.php?title=Cucumber&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Cucumber (page does not exist)">キュウリ</a>、揚げ<a href="/wiki/Tofu/ja" title="Tofu/ja">豆腐</a>、<a href="/w/index.php?title=Tempeh/ja&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Tempeh/ja (page does not exist)">テンペ</a>と共に供される。 * &#039;&#039;&#039;&#039;&#039;Lontong kupang&#039;&#039;&#039;&#039;&#039;: <a href="/wiki/Lontong/ja" title="Lontong/ja">ロントン</a>にcockle...&quot;</p> <p><b>New page</b></p><div>=== スラバヤ ===<br /> [[File:Rujak Cingur.jpg|thumb|&#039;&#039;Rujak cingur&#039;&#039;、スラバヤの名物。]]<br /> * &#039;&#039;&#039;&#039;&#039;[[Ayam penyet/ja|アヤム・ペニエット]]&#039;&#039;&#039;&#039;&#039;: 「スマッシュチキン」。揚げた鶏肉を乳棒で乳鉢に押し付けて柔らかくし、[[sambal/ja|サンバル]]、スライスした[[cucumber|キュウリ]]、揚げ[[tofu/ja|豆腐]]、[[tempeh/ja|テンペ]]と共に供される。<br /> * &#039;&#039;&#039;&#039;&#039;Lontong kupang&#039;&#039;&#039;&#039;&#039;: [[lontong/ja|ロントン]]に[[cockle (bivalve)/ja|小型ハイガイ]]を[[Shrimp paste/ja|ペティスソース]]で和えたもの。<br /> * &#039;&#039;&#039;&#039;&#039;[[Rawon/ja|ラウォン]]&#039;&#039; Surabaya&#039;&#039;&#039;: 黒い[[beef/ja|牛肉]]スープで、[[mung bean/ja|緑豆]]もやしと普遍的な&#039;&#039;[[sambal/ja|サンバル]]&#039;&#039;を添えて供される。この黒い（ほとんど真っ黒な）色は[[Pangium edule/ja|クルアック]]（&#039;&#039;Pangium edule&#039;&#039;）の実から来る。<br /> * &#039;&#039;&#039;[[Rujak/ja#Rujak Cingur|&#039;&#039;Rujak cingur&#039;&#039;]]&#039;&#039;&#039;: マリネした[[cow/ja|牛]]の鼻先または唇と鼻（&#039;&#039;cingur&#039;&#039;）を、茹で野菜と[[shrimp cracker/ja|エビクラッカー]]と共に供される。キャラメル風味の発酵[[shrimp paste/ja|エビペースト]]（&#039;&#039;[[petis/ja|ペティス]]&#039;&#039;）、[[peanut/ja|ピーナッツ]]、[[Sambal/ja|チリ]]、スパイスで作られたソースをかける。通常、茹でた[[rice cake/ja|ライスケーキ]]である&#039;&#039;[[lontong/ja|ロントン]]&#039;&#039;と共に供される。&#039;&#039;Rujak cingur&#039;&#039;は[[East Java/ja|東ジャワ]]の[[:en:Surabaya|スラバヤ]]の伝統的な食べ物と考えられている。<br /> * &#039;&#039;&#039;&#039;&#039;Semanggi&#039;&#039;&#039;&#039;&#039;: 水田に生育する&#039;&#039;semanggi&#039;&#039;（&#039;&#039;M. crenata&#039;&#039;）の葉を茹でて作られたサラダ。スパイシーな[[peanut sauce/ja|ピーナッツソース]]で味付けされている。</div>

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