Fire: Created page with "=== パティ === ナシ・ガンドゥル * '''''Bandeng presto''''': 圧力鍋で調理されたミルクフィッシュで、細かい魚の骨まで柔らかくする。圧力調理はスパイスをミルクフィッシュの身に完璧に染み込ませる効果もある。 * '''''ナシ・ガンドゥル''''': スパイシーな風味豊かなスープをかけた白い蒸..."

2025-06-24T07:43:54Z

Created page with "=== パティ === thumb|ナシ・ガンドゥル * '''''Bandeng presto''''': 圧力鍋で調理されたミルクフィッシュで、細かい魚の骨まで柔らかくする。圧力調理はスパイスをミルクフィッシュの身に完璧に染み込ませる効果もある。 * '''''ナシ・ガンドゥル''''': スパイシーな風味豊かなスープをかけた白い蒸..."

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=== パティ ===
[[File:Nasi Gandul 1.jpg|thumb|ナシ・ガンドゥル]]
* '''''Bandeng presto''''': [[Pressure cooking/ja|圧力鍋で調理された]][[milkfish/ja|ミルクフィッシュ]]で、細かい魚の骨まで柔らかくする。圧力調理はスパイスをミルクフィッシュの身に完璧に染み込ませる効果もある。
* '''''[[Nasi gandul/ja|ナシ・ガンドゥル]]''''': スパイシーな風味豊かなスープをかけた白い蒸しご飯に牛肉が添えられ、バナナの葉に乗せて供される。
* '''''Petis runting''''': パティ特有の[[gulai/ja|グライ]]の一種。スープ状だがやや粘度があり、粗めに挽いた[[rice flour/ja|米粉]]を[[goat meat/ja|ヤギ肉]]と''balungan''（ヤギの骨、骨髄を含む）と一緒に炒めて作られ、脂肪分の多い骨髄が固まらないように通常温かいうちに楽しまれる。
* '''''Sayur mangut''''': [[Ariidae/ja|ゴンズイ科の魚]]の頭をココナッツミルクで煮込んだ、辛くてスパイシーな料理。
* '''''Sayur tempe bosok''''': 臭みのある熟れすぎた（ほとんど腐った）[[tempeh/ja|テンペ]]で作られたカレー風味のスープの一種。寒い雨季によく食べられる。
* '''''Soto kemiri''''': [[candlenut/ja|ククイの実]]で風味付けされた、一般的なジャワの鶏肉スープ。

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