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2025-06-24T07:13:03Z

Created page with "=== スマラン === thumb|スマランの''Soto''。スマラン発祥の''[[Soto (food)/ja|ソト''の一種である。鶏肉のスープに米麺とトマトが入っており、ジャガイモの''プルクデル''、揚げたテンペ、ハイガイと鶏の内臓のサテ、ライム、''krupuk/j..."

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=== スマラン ===
[[File:Soto Bangkong.JPG|thumb|スマランの''Soto''。スマラン発祥の''[[Soto (food)/ja|ソト]]''の一種である。[[Chicken as food/ja|鶏肉]]のスープに米[[vermicelli/ja|麺]]と[[tomato/ja|トマト]]が入っており、ジャガイモの''[[perkedel/ja|プルクデル]]''、揚げた[[tempeh/ja|テンペ]]、[[cockle (bivalve)/ja|ハイガイ]]と鶏の内臓の[[satay/ja|サテ]]、[[lime (fruit)/ja|ライム]]、''[[krupuk/ja|クルプック]]''（クラッカー）が添えられている。]]
* '''''Bandeng'' Juwana''': [[Juwana/ja|ジュワナ]]（スマランの東にある漁業の町）発祥の、骨まで柔らかく加工された[[milkfish/ja|ミルクフィッシュ]]。ジュワナで発祥し生産・加工されているが、主にスマランで販売されている。
* '''''[[Lumpia/ja|ルンピア]]'' [[Semarang/ja|スマラン]]''': 揚げ春巻きまたは蒸し春巻き。具材は様々だが、主に肉と[[bamboo/ja|タケノコ]]で構成されている。甘い発酵[[soybean/ja|大豆]]ソース（''[[tauco/ja|タウチョ]]''）または甘い[[garlic/ja|ニンニク]]ソースと共に供される。その他に、''acar''（インドネシア風甘酸っぱい[[cucumber/ja|キュウリ]]のピクルス）やチリが添えられる。
* '''''ナシ・アヤム''''': 米、鶏肉、卵、[[tofu/ja|豆腐]]からなる料理で、甘塩っぱい[[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]のグレービーソースが添えられる。
* '''''[[Roti gambang/ja|Roti ganjel rel]]''''', 四角い茶色のパンで、[[sesame seed/ja|ゴマ]]がまぶされており、[[cinnamon/ja|シナモン]]と[[palm sugar/ja|パームシュガー]]で風味付けされている。通常、ドゥグデランや[[:en:Ramadan|ラマダン]]の期間に供される。
* '''[[Soto (food)/ja|''Soto'' Semarang]]''': 鶏肉のスープで、一人分の小さな器で供される。米、''perkedel''、ハイガイ、鶏の内臓、[[quail/ja|ウズラ]]の卵のサテが混ぜられている。有名な''Soto Semarang''の一つに''Soto Bangkong''がある。これはスマランのバンコン交差点にちなんで名付けられた。
* '''''Wingko'' Babat''': 主に[[glutinous rice/ja|もち米]]と乾燥ココナッツで作られたケーキで、トーストされて温かく販売される。東ジャワのババットが発祥だが、スマランで人気がある。ババット（Babat）と''babat''（ババット）を区別する必要がある。ババット（Babat）は東ジャワの都市で、ノースコーストロードの一部であり、''wingko'' Babatの発祥地である。一方、''babat''（ババット）は[[tripe/ja|トライプ]]（牛の胃袋）で、インドネシア料理全般によく使われる食材である。

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