Fire: Created page with "==起源と歴史== {{Anchor|Origin and history}} イヌリンは、リュウゼツラン、小麦、タマネギ、バナナ、ニンニク、アスパラガス、エルサレム・アーティチョーク、チコリなど、36,000種以上の植物に含まれる天然の貯蔵炭水化物である。これらの植物にとって、イヌリンはエネル..."

2023-11-23T04:30:34Z

Created page with "==起源と歴史== {{Anchor|Origin and history}} イヌリンは、リュウゼツラン、小麦、タマネギ、バナナ、ニンニク、アスパラガス、エルサレム・アーティチョーク、チコリなど、36,000種以上の植物に含まれる天然の貯蔵炭水化物である。これらの植物にとって、イヌリンはエネル..."

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==起源と歴史==
{{Anchor|Origin and history}}
イヌリンは、[[agave/ja|リュウゼツラン]]、[[wheat/ja|小麦]]、[[onion/ja|タマネギ]]、[[bananas/ja|バナナ]]、[[garlic/ja|ニンニク]]、[[asparagus/ja|アスパラガス]]、[[Jerusalem artichoke/ja|エルサレム・アーティチョーク]]、チコリなど、36,000種以上の植物に含まれる天然の貯蔵炭水化物である。これらの植物にとって、イヌリンはエネルギー備蓄として、また耐寒性を調節するために利用されている。イヌリンは水に溶けるため、浸透圧活性である。ある種の植物は、加水分解によってイヌリン分子の[[polymerization/ja|重合度]]を変えることで、細胞の[[osmotic potential/ja|浸透圧ポテンシャル]]を変えることができる。炭水化物の総量を変えずに浸透圧ポテンシャルを変えることで、植物は冬の寒さや乾燥に耐えることができる。

Translations:Inulin/4/ja - Revision history