Translations:Indonesian cuisine/9/ja - Revision history

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2025-06-21T04:45:33Z

Created page with "thumb|260px|インドネシアの[[:en:Lebaran|レバラン（イード・アル＝フィトル）で提供される「オポール・アヤム」（カレー風味）、グライ、クトゥパット、香辛料をまぶした角切りジャガイモ、そしてバワン・ゴレン。]] 「ナシゴレン」、..."

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[[File:Indonesian food during Eid.jpg|thumb|260px|インドネシアの[[:en:Lebaran|レバラン]]（[[:en:Eid al-Fitr|イード・アル＝フィトル]]）で提供される「[[Opor ayam/ja|オポール・アヤム]]」（カレー風味）、[[gulai/ja|グライ]]、[[ketupat/ja|クトゥパット]]、香辛料をまぶした[[potatoes/ja|角切りジャガイモ]]、そして[[bawang goreng/ja|バワン・ゴレン]]。]]
「[[nasi goreng/ja|ナシゴレン]]」、「[[gado-gado/ja|ガドガド]]」、「[[satay/ja|サテ]]」といった人気のあるインドネシア料理は、国内で[[wikt:ubiquitous|広く普及]]しており、国民食とされている。インドネシアの公式な[[national dish/ja|国民食]]は「[[tumpeng/ja|トゥンペン]]」であり、2014年に[[:en:Ministry of Culture and Tourism (Indonesia)|インドネシア観光創造経済省]]によって、インドネシアの多様な料理の伝統を結びつける料理として選ばれた。その後、2018年には同省がインドネシアの5つの国民食として、「ソト」、「ルンダン」、「サテ」、「ナシゴレン」、「ガドガド」を選定している。
[[File:Sate Ponorogo.jpg|thumb|260px|インドネシアは「[[sate/ja|サテ]]」発祥の地であり、この国の国民食の一つである。インドネシア全土には多くの種類がある。]]
現在、インドネシアを起源とする人気のある料理の中には、近隣国のマレーシアやシンガポールでも一般的になっているものがある。[[satay|サテ]]、牛肉の「[[rendang/ja|ルンダン]]」、「[[sambal/ja|サンバル]]」といったインドネシア料理は、[[:en:Malaysia|マレーシア]]や[[:en:Singapore|シンガポール]]で人気がある。[[tofu/ja|豆腐]]や[[tempeh/ja|テンペ]]のバリエーションといった大豆ベースの料理も非常に人気が高い。テンペは[[:en:Javanese culture|ジャワ]]の発明と見なされており、大豆をベースにした食品の発酵と生産の現地への適応である。もう一つの発酵食品は「[[oncom/ja|オンチョム]]」で、テンペといくつかの点で似ているが、様々な基材（大豆だけでなく）を使用し、異なる菌類によって作られ、特に[[:en:West Java|西ジャワ]]で人気がある。