Fire: Created page with "最も一般的に消費される家禽は鶏肉と鴨肉で、ハト、ウズラ、ツルクイナなどの野生の沼地の鳥も消費される。伝統的に、インドネシア人は「アヤム・カンポン」（村の鶏）として知られる放し飼いの鶏を飼育している。一般的な飼育鶏と比較して、これらの村の鶏は痩せており..."

2025-06-22T11:23:45Z

Created page with "最も一般的に消費される家禽は鶏肉と鴨肉で、ハト、ウズラ、ツルクイナなどの野生の沼地の鳥も消費される。伝統的に、インドネシア人は「アヤム・カンポン」（村の鶏）として知られる放し飼いの鶏を飼育している。一般的な飼育鶏と比較して、これらの村の鶏は痩せており..."

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最も一般的に消費される家禽は[[chicken (food)/ja|鶏肉]]と[[Duck (food)/ja|鴨肉]]で、[[Squab (food)/ja|ハト]]、ウズラ、[[watercock/ja|ツルクイナ]]などの野生の沼地の鳥も消費される。伝統的に、インドネシア人は「[[Ayam Kampong/ja|アヤム・カンポン]]」（村の鶏）として知られる放し飼いの鶏を飼育している。一般的な飼育鶏と比較して、これらの村の鶏は痩せており、肉はわずかに固い。「[[ayam goreng/ja|アヤム・ゴレン]]」（フライドチキン）と「[[ayam bakar/ja|アヤム・バカール]]」（グリルチキン）の様々なレシピは、インドネシア全土で一般的に見られる。揚げたり焼いたりする以外に、鶏肉は「sup ayam」や「[[soto ayam/ja|ソト・アヤム]]」のようなスープとして調理したり、「[[opor ayam/ja|オポール・アヤム]]」のように[[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]で調理したりすることもある。鶏肉[[satay/ja|サテ]]もインドネシアで一般的に見られる。串に刺してバーベキューにし、ピーナッツソースを添えて提供する。人気の鶏肉レシピには、[[:en:Yogyakarta|ジョグジャカルタ]]の「アヤム・ゴレン・カラスン」、[[:en:Padang|パダン]]の「アヤム・バカール・パダン」、ロンボクの「[[ayam taliwang/ja|アヤム・タリワン]]」、[[:en:Bali|バリ]]の「アヤム・ブトゥトゥ」、そして「アヤム・ゴレン・レンクアス」（ガランガル風味のフライドチキン）がある。

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