Fire: Created page with "===北スラウェシ=== {{main/ja|Minahasan cuisine/ja}} パニキ」、スパイシーな「ブンブ・リカリカ」青唐辛子で調理されたフルーツコウモリ]] 北スラウェシのミナハサの人々のマナド料理は、豚肉、鶏肉、シーフードなどの肉を..."

2025-06-23T04:54:35Z

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===北スラウェシ===
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[[File:Paniki Rica Cabai Hijau.JPG|thumb|right|「[[Paniki (food)/ja|パニキ]]」、スパイシーな「ブンブ・リカリカ」青唐辛子で調理されたフルーツ[[bat/ja|コウモリ]]]]
[[:en:North Sulawesi|北スラウェシ]]の[[:en:Minahasa|ミナハサ]]の人々の[[Manado cuisine/ja|マナド料理]]は、[[pork/ja|豚肉]]、[[fowl/ja|鶏肉]]、[[seafood/ja|シーフード]]などの肉を大量に使うのが特徴である。「[[Woku/ja|ウォク]]」は、スパイスをふんだんに使ったシーフード料理の一種で、しばしば料理の半分を占める。材料には[[lemongrass|レモングラス]]、[[lime (fruit)/ja|ライム]]の葉、[[chili pepper/ja|唐辛子]]、[[onion/ja|ネギ]]、[[shallot/ja|エシャロット]]が含まれ、肉と一緒に炒めるか、魚の周りに巻いて[[banana|バナナ]]の葉で包んで焼く。[[turmeric/ja|ターメリック]]や[[ginger/ja|ショウガ]]などの他の材料がしばしば加えられ、ウォクのバリエーションが作られる。その他のミナハサの代表的な料理は、「[[tinutuan/ja|ティヌトゥアン]]」、チキン「tuturuga」、「[[rica-rica/ja|リカリカ]]」、そして「[[cakalang fufu/ja|チャカラン・フフ]]」である。

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