Fire: Created page with "パレンバン料理は、パレンバンのマレー本来の味から中国やジャワの影響まで、様々な影響を示している。「プンペック」は「すり身」に似た中国の魚団子の影響を受けていると言われ、ほのかな甘さの好みはジャワの影響であると言われている。南スマトラは、「ピンダン」の本場である。これは、醤油とtamarind/ja|タマ..."

2025-06-23T04:53:12Z

Created page with "パレンバン料理は、パレンバンのマレー本来の味から中国やジャワの影響まで、様々な影響を示している。「プンペック」は「すり身」に似た中国の魚団子の影響を受けていると言われ、ほのかな甘さの好みはジャワの影響であると言われている。南スマトラは、「ピンダン」の本場である。これは、醤油とtamarind/ja|タマ..."

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パレンバン料理は、パレンバンのマレー本来の味から中国やジャワの影響まで、様々な影響を示している。「プンペック」は「[[surimi/ja|すり身]]」に似た中国の魚団子の影響を受けていると言われ、ほのかな甘さの好みはジャワの影響であると言われている。南スマトラは、「[[pindang/ja|ピンダン]]」の本場である。これは、[[soy/ja|醤油]]と[[tamarind/ja|タマリンド]]で作られた甘酸っぱくて辛い魚のスープである。「ピンダン」料理は通常、淡水魚やシーフードを材料に使う。「イカン・ブレンケス」は、辛い[[durian/ja|ドリアン]]ベースのソースで魚を煮込んだものである。「[[Tempoyak/ja|テンポヤック]]」は、エビペースト、[[lime (fruit)/ja|ライム]]ジュース、唐辛子、発酵ドリアンで作られたソースであり、「[[Sambal matah/ja|サンバル・ブア]]」は果物から作られたチリソースである。

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