Fire: Created page with "パレンバン市は南スマトラの料理の中心地であり、「プンペック」で有名である。これは、揚げた魚とサゴの団子で、「エンペックエンペック」としても知られている。「プンペック」は、パームシュガー、唐辛子、タマリンド、酢から作られる独特の「クア・チュコ」という甘酸っぱくて辛いソースを添えて供される..."

2025-06-23T04:52:33Z

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[[:en:Palembang|パレンバン]]市は南スマトラの料理の中心地であり、「[[pempek/ja|プンペック]]」で有名である。これは、揚げた魚と[[sago/ja|サゴ]]の団子で、「エンペックエンペック」としても知られている。「プンペック」は、パームシュガー、唐辛子、タマリンド、酢から作られる独特の「クア・チュコ」という甘酸っぱくて辛いソースを添えて供される。「プンペック」派生の料理には、「[[tekwan/ja|テクワン]]」というプンペック団子、[[Edible mushroom/ja|キノコ]]、野菜、[[Shrimp and prawn as food/ja|エビ]]のスープ、「レンギャン」または[[omelette/ja|オムレツ]]に入ったプンペックのスライスなどがある。「[[Mie celor/ja|ミー・チェロル]]」は、[[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]と乾燥エビが入った卵麺料理で、パレンバンの名物である。

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