Fire: Created page with "ケララ州のヒンドゥー教徒のほとんどは、バラモン共同体を除いて、魚、鶏肉、牛肉、豚肉、卵、羊肉を食べる。バラモンは、特に様々な種類の''サンバル''や''ラッサム''といったヴィーガン料理で有名である。南インドと中央インドで人気の濃厚な野菜シチューである''アヴィヤル''は、ケララ州南部..."

2025-05-22T01:40:43Z

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ケララ州のヒンドゥー教徒のほとんどは、[[:en:Brahmin|バラモン]]共同体を除いて、魚、鶏肉、牛肉、豚肉、卵、羊肉を食べる。バラモンは、特に様々な種類の[[Sambar (dish)/ja|''サンバル'']]や''[[Rasam (dish)/ja|ラッサム]]''といったヴィーガン料理で有名である。南インドと中央インドで人気の濃厚な野菜シチューである''[[avial/ja|アヴィヤル]]''は、ケララ州南部が発祥と考えられている。このアヴィヤルは州内で広く食べられており、''ケララ・サディヤ''における重要なベジタリアン料理である。ほとんどのケララの家庭では、典型的な食事はご飯に野菜、魚または肉料理を添えたものである。ケララ州には、''[[idli/ja|イドーリ]]''、''[[Dosa (food)/ja|ドーサ]]''、''[[appam/ja|アッパム]]''、''[[idiyappam/ja|イディヤッパム]]''、''[[puttu/ja|プットゥ]]''、[[parotta/ja|パロッタ]]、''[[pathiri/ja|パティリ]]''といった様々な朝食料理もあり、サンバル、ココナッツチャツネ、ムッタカレー（卵カレー）、カダラ（ひよこ豆）カレー、グリーンピース、チキンカレー、ビーフカレー、マトンカレーと共に供される。

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