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ハチミツには酸やミネラルという形で[[electrolyte|電解質]]が含まれるため、様々な程度の[[:en:electrical conductivity|電気伝導率]]を示す。電気伝導率の測定は、[[Ash (analytical chemistry)/ja|灰分]]量によってハチミツの品質を判断するために使用される。</div>Fire