Fire: Created page with "===保存=== ハチミツは、その組成と化学的性質から、長期保存に適しており、長期保存後でも容易に消化される。ハチミツやハチミツに浸されたものは、何世紀にもわたって保存されてきた。（ただし、エジプトの墓で食用可能なハチミツが発見されたという例はなく、そのような場合はすべて他の物質であるか、化学的痕跡のみであることが証明されて..."

2025-06-17T13:11:42Z

Created page with "===保存=== ハチミツは、その組成と化学的性質から、長期保存に適しており、長期保存後でも容易に消化される。ハチミツやハチミツに浸されたものは、何世紀にもわたって保存されてきた。（ただし、エジプトの墓で食用可能なハチミツが発見されたという例はなく、そのような場合はすべて他の物質であるか、化学的痕跡のみであることが証明されて..."

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===保存===
ハチミツは、その組成と化学的性質から、長期保存に適しており、長期保存後でも容易に消化される。ハチミツやハチミツに浸されたものは、何世紀にもわたって保存されてきた。（ただし、エジプトの墓で食用可能なハチミツが発見されたという例はなく、そのような場合はすべて他の物質であるか、化学的痕跡のみであることが証明されている。）保存の鍵は湿気へのアクセスを制限することである。硬化状態のハチミツは、発酵を抑制するのに十分な高い糖度を持っている。湿った空気にさらされると、その[[hydrophilic/ja|親水性]]の特性により、湿気をハチミツの中に引き込み、最終的には発酵が始まる点まで希釈される。

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