Fire: Created page with "==起源{{Anchor|Origin}}== カワーでグライを調理している様子。カワーは中華鍋に似た大きな容器である。]] ===インドの影響とスパイス貿易=== ''グライ''の起源は、香辛料貿易が盛んだった時期に、海洋東南アジア全体にインド料理の影響が歴史的に..."

2025-06-26T01:06:59Z

Created page with "==起源{{Anchor|Origin}}== thumb|[[Wok/ja#Other wok-like pans|カワーでグライを調理している様子。カワーは中華鍋に似た大きな容器である。]] ===インドの影響とスパイス貿易=== ''グライ''の起源は、香辛料貿易が盛んだった時期に、海洋東南アジア全体にインド料理の影響が歴史的に..."

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==起源{{Anchor|Origin}}==
[[File:Gulai-Indonesian curry-01.jpg|thumb|[[Wok/ja#Other wok-like pans|カワー]]でグライを調理している様子。カワーは中華鍋に似た大きな容器である。]]
===インドの影響とスパイス貿易===
''グライ''の起源は、[[:en:spice trade|香辛料貿易]]が盛んだった時期に、[[:en:Maritime Southeast Asia|海洋東南アジア]]全体に[[Indian cuisine/ja|インド料理]]の影響が歴史的に広まったことと密接に関連している。[[South India/ja|南インド]]の商人は、[[curry/ja|カレー]]を作る技術、[[Spice mix/ja|スパイスブレンド]]、調理法をこの地域の主要な[[:en:Entrepôt|港湾都市]]にもたらした。考古学的な証拠によると、[[:en:southern Vietnam|ベトナム南部]]の[[:en:Funan|扶南王国]]の重要な港湾都市である[[:en:Óc Eo|オケオ]]で古代の[[stone tool|石器]]が発見されたことから、この頃にはすでにカレーのような料理が[[:en:Southeast Asia|東南アジア]]の一部に到達していたことが示唆されている。この道具には、大きな[[:en:sandstone|砂岩]]の[[:en:grinding slab|すり石]]が含まれており、ウコン、ショウガ、クローブ、シナモン、ナツメグなど8種類のスパイスの微量な痕跡が残されていた。

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