Fire: Created page with "{{Infobox food/ja | name = グライ | image = Gulai ayam3.jpg | image_size = 250px | caption = 鶏肉のグライ。 | alternate_name = インドネシアカレー
マレーカレー | country = 海洋東南アジア | region = スマトラ島、マレー半島 | national_cuisine = Indonesian cuisine/ja|インド..."

2025-06-26T00:18:17Z

Created page with "{{Infobox food/ja | name = グライ | image = Gulai ayam3.jpg | image_size = 250px | caption = 鶏肉のグライ。 | alternate_name = インドネシアカレー<br>マレーカレー | country = 海洋東南アジア | region = スマトラ島、マレー半島 | national_cuisine = Indonesian cuisine/ja|インド..."

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{{Infobox food/ja
| name = グライ
| image = Gulai ayam3.jpg
| image_size = 250px
| caption = [[chicken as food/ja|鶏肉]]のグライ。
| alternate_name = インドネシアカレー<br>マレーカレー
| country = [[:en:Maritime Southeast Asia|海洋東南アジア]]
| region = [[:en:Sumatra|スマトラ島]]、[[:en:Malay Peninsula|マレー半島]]
| national_cuisine = [[Indonesian cuisine/ja|インドネシア]]、[[Malaysian cuisine/ja|マレーシア]]、[[:en:Singapore|シンガポール]]、[[:en:Brunei|ブルネイ]]、[[:en:Southern Thailand|タイ南部]]
| creator =
| type = カレーまたはシチュー
| course = メイン
| served = 温かい、または常温
| main_ingredient = 挽いた''[[Bumbu (seasoning)/ja|ブンブ]]''スパイスミックス（[[turmeric/ja|ターメリック]]、[[coriander/ja|コリアンダー]]、[[black pepper/ja|黒胡椒]]、[[galangal/ja|ガランガル]]、[[ginger/ja|ショウガ]]、[[chilli pepper/ja|唐辛子]]、[[shallot|エシャロット]]、ニンニク、[[fennel/ja|フェンネル]]、[[lemongrass/ja|レモングラス]]、[[cinnamon/ja|シナモン]]、[[caraway/ja|キャラウェイ]]など）、[[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]で調理
| variations = ''[[Asam pedas/ja|アサムペダス]]''、[[massaman curry/ja|マッサマンカレー]]
| calories =
| other =
}}
'''グライ'''（{{IPA|ms|ˈɡulai̯}}）は、[[:en:Indonesia|インドネシア]]、[[:en:Malaysia|マレーシア]]、および[[:en:Brunei|ブルネイ]]、[[:en:Singapore|シンガポール]]、[[:en:southern Thailand|タイ南部]]を含む[[:en:Maritime Southeast Asia|海洋東南アジア]]の他の地域の料理の伝統で一般的に見られる[[Spice/ja|スパイスの効いた]][[stew/ja|煮込み料理]]の一種である。[[Padang cuisine/ja|ミナンカバウ料理]]と[[Malay cuisine/ja|マレー料理]]の両方に密接に関連しており、[[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]と挽いたスパイスのブレンド（典型的には[[turmeric/ja|ターメリック]]、[[coriander/ja|コリアンダー]]、[[Chili pepper/ja|唐辛子]]、その他の地元の芳香剤を含む）で作られた濃厚で香りの良いソースが特徴である。''グライ''は通常、[[meat/ja|肉]]、[[fish/ja|魚]]、[[offal/ja|内臓]]、[[vegetable/ja|野菜]]と一緒に調理され、通常は米と一緒に供される。[[:en:English language|英語]]では、インドネシアカレーまたはマレーカレーと表現されることもある。

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