https://wiki.tiffa.net/w/index.php?action=history&feed=atom&title=Translations%3AGinger%2F48%2FjaTranslations:Ginger/48/ja - Revision history2026-09-13T02:43:09ZRevision history for this page on the wikiMediaWiki 1.43.0https://wiki.tiffa.net/w/index.php?title=Translations:Ginger/48/ja&diff=150471&oldid=prevFire: Created page with "===化学的性質=== ショウガ特有の香りと風味は、新鮮なショウガの重量の1〜3%を占める揮発性の精油に由来し、主にセスキテルペン（β-ビサボレンやジンギベレンなど）、ジンゲロン、ショウガオール、ジンゲロールで構成され、[6]-ジン..."2025-06-08T11:18:01Z<p>Created page with "===化学的性質=== ショウガ特有の香りと風味は、新鮮なショウガの重量の1〜3%を占める<a href="/w/index.php?title=Volatility_(chemistry)/ja&action=edit&redlink=1" class="new" title="Volatility (chemistry)/ja (page does not exist)">揮発性</a>の<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/essential_oil" class="extiw" title="en:essential oil">精油</a>に由来し、主に<a href="/w/index.php?title=Sesquiterpene/ja&action=edit&redlink=1" class="new" title="Sesquiterpene/ja (page does not exist)">セスキテルペン</a>（<a href="/w/index.php?title=Bisabolene/ja&action=edit&redlink=1" class="new" title="Bisabolene/ja (page does not exist)">β-ビサボレン</a>や<a href="/w/index.php?title=Zingiberene/ja&action=edit&redlink=1" class="new" title="Zingiberene/ja (page does not exist)">ジンギベレン</a>など）、<a href="/w/index.php?title=Zingerone/ja&action=edit&redlink=1" class="new" title="Zingerone/ja (page does not exist)">ジンゲロン</a>、<a href="/w/index.php?title=Shogaol/ja&action=edit&redlink=1" class="new" title="Shogaol/ja (page does not exist)">ショウガオール</a>、<a href="/w/index.php?title=Gingerol/ja&action=edit&redlink=1" class="new" title="Gingerol/ja (page does not exist)">ジンゲロール</a>で構成され、[6]-ジン..."</p>
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ショウガ特有の香りと風味は、新鮮なショウガの重量の1〜3%を占める[[volatility (chemistry)/ja|揮発性]]の[[:en:essential oil|精油]]に由来し、主に[[sesquiterpene/ja|セスキテルペン]]（[[bisabolene/ja|β-ビサボレン]]や[[zingiberene/ja|ジンギベレン]]など）、[[zingerone/ja|ジンゲロン]]、[[shogaol/ja|ショウガオール]]、[[gingerol/ja|ジンゲロール]]で構成され、[6]-ジンゲロール（1-[4'-ヒドロキシ-3'-メトキシフェニル]-5-ヒドロキシ-3-デカノン）が主要な辛味成分である。生のショウガには約400種類の化合物が存在する。</div>Fire