Fire: Created page with "ショウガのスライスが添えられた中華料理。一食あたりの一般的なショウガの摂取量を示している。ミャンマーでは、ショウガは「''gyin''」と呼ばれる。料理に広く使われるほか、伝統的な薬の主要な材料となっている。油漬けの細切りショウガに様々なナッツや種子..."

2025-06-08T11:05:09Z

Created page with "thumb|upright|ショウガのスライスが添えられた中華料理。一食あたりの一般的なショウガの摂取量を示している。ミャンマーでは、ショウガは「''gyin''」と呼ばれる。料理に広く使われるほか、伝統的な薬の主要な材料となっている。油漬けの細切りショウガに様々なナッツや種子..."

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[[File:Steamed salted fish diced chicken rice 02.jpg|thumb|upright|ショウガのスライスが添えられた中華料理。一食あたりの一般的なショウガの摂取量を示している。]]
[[:en:Myanmar|ミャンマー]]では、ショウガは「''gyin''」と呼ばれる。料理に広く使われるほか、[[traditional medicine/ja|伝統的な薬]]の主要な材料となっている。油漬けの細切りショウガに様々なナッツや種子を加えた「''gyin-thot''」と呼ばれる[[salad/ja|サラダ]]料理として食される。タイでは「ขิง ''khing''」と呼ばれ、料理にジンジャーガーリックペーストを作るのに使われる。[[:en:Indonesia|インドネシア]]では、ショウガと[[palm sugar/ja|パームシュガー]]から「''[[wedang jahe/ja|wedang jahe]]''」という飲み物が作られる。また、インドネシア人は「''jahe''」と呼ばれる粉砕したショウガの根を地元のレシピに共通の材料として使用する。[[:en:Malaysia|マレーシア]]では、ショウガは「''halia''」と呼ばれ、多くの種類の料理、特にスープに使われる。[[:en:Philippines|フィリピン]]では「''luya''」と呼ばれ、ショウガは地元の料理に共通の材料であり、「''salabat''」と呼ばれるお茶として淹れられる。[[:en:Vietnam|ベトナム]]では、生の葉を細かく刻んでエビとヤムイモのスープ（''canh khoai mỡ''）にトッピングとして加え、刻んだ根よりもはるかに繊細なショウガの風味を加えることができる。中国では、薄切りまたは丸ごとのショウガの根は魚などの風味豊かな料理と組み合わされることが多く、刻んだショウガの根は肉料理と組み合わされるのが一般的である。砂糖漬けのショウガは中国のキャンディボックスの構成要素となることがあり、ショウガから[[herbal tea/ja|ハーブティー]]を作ることもできる。生のショウガの汁は、牛乳を凝固させて[[dessert/ja|デザート]]の[[ginger milk curd/ja|ショウガ牛乳プリン]]を作るのに使うことができる。

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