Fire: Created page with "==解説{{Anchor|Description}}== ギナタアン・マノクは、理想的には地鶏（伝統的にフィリピンの裏庭で飼育されているもの）で作られる。まずニンニク、タマネギ、ショウガ（またはターメリック）と一緒に軽く焼き色がつくまで炒める。その後、ココナッツミルクと、青パパイヤ（またはハヤトウリ）、leafy vegetables..."

2025-07-01T01:32:03Z

Created page with "==解説{{Anchor|Description}}== ギナタアン・マノクは、理想的には地鶏（伝統的にフィリピンの裏庭で飼育されているもの）で作られる。まずニンニク、タマネギ、ショウガ（またはターメリック）と一緒に軽く焼き色がつくまで炒める。その後、ココナッツミルクと、青パパイヤ（またはハヤトウリ）、leafy vegetables..."

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==解説{{Anchor|Description}}==
ギナタアン・マノクは、理想的には地鶏（伝統的にフィリピンの裏庭で飼育されているもの）で作られる。まずニンニク、タマネギ、ショウガ（またはターメリック）と一緒に軽く焼き色がつくまで炒める。その後、[[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]と、[[green papaya/ja|青パパイヤ]]（または[[chayote/ja|ハヤトウリ]]）、[[leafy vegetables/ja|葉物野菜]]（[[pechay/ja|ペチャイ]]、[[spinach/ja|ほうれん草]]、[[Moringa oleifera/ja|モリンガ]]の葉など）、ピーマン（通常は[[bell pepper/ja|ピーマン]]や[[siling haba/ja|シリング・ハバ]]）などの野菜が加えられる。塩、コショウ、[[patis (sauce)/ja|パティス]]（魚醤）または[[bagoong alamang/ja|バゴオン・アラマン]]（[[shrimp paste/ja|エビペースト]]）で味付けされ、お好みで[[labuyo/ja|ラプヨ]]チリも加えられる。通常、[[Coconut cream/j/a|ココナッツクリーム]]（カカン・ガタ）は、調理される少し前に加えられ、弱火で煮込まれる。この料理は、ココナッツミルクを使用する点を除けば、[[tinola/ja|ティノラ]]や[[binakol/ja|ビナコル]]に非常によく似ている。

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