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<p>Created page with &quot;== 風味{{Anchor|Flavour}} == ギーの主な風味成分は、<a href="/w/index.php?title=Carbonyl_group/ja&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Carbonyl group/ja (page does not exist)">カルボニル化合物</a>、<a href="/wiki/Fatty_acid/ja" title="Fatty acid/ja">遊離脂肪酸</a>、<a href="/w/index.php?title=Lactone/ja&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Lactone/ja (page does not exist)">ラクトン</a>、そして<a href="/w/index.php?title=Alcohol_(chemistry)/ja&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Alcohol (chemistry)/ja (page does not exist)">アルコール類</a>である。乳脂肪自体の風味に加え、<a href="/w/index.php?title=Butter/ja&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Butter/ja (page does not exist)">バター</a>の熟成度や、<a href="/w/index.php?title=Clarified_butter/ja&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Clarified butter/ja (page does not exist)">澄ましバター</a>にする際の温度も風味に影響を及ぼす。例えば、{{convert|100|C}}以下で製造されたギ...&quot;</p> <p><b>New page</b></p><div>== 風味{{Anchor|Flavour}} ==<br /> ギーの主な風味成分は、[[Carbonyl group/ja|カルボニル化合物]]、[[Fatty acid/ja|遊離脂肪酸]]、[[Lactone/ja|ラクトン]]、そして[[Alcohol (chemistry)/ja|アルコール類]]である。乳脂肪自体の風味に加え、[[Butter/ja|バター]]の熟成度や、[[Clarified butter/ja|澄ましバター]]にする際の温度も風味に影響を及ぼす。例えば、{{convert|100|C}}以下で製造されたギーはより穏やかな風味を持つ一方で、{{convert|120|C}}で製造されたものは強い風味をもたらすのである。</div>

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