Fire: Created page with "==食品の栄養強化== {{Anchor|Food fortification}} {{See also/ja|Food fortification/ja}} ''葉酸強化''とは、小麦粉やその他の食品に合成葉酸を添加することで、国民の血中葉酸濃度を高め、公衆衛生を促進することを意図している。葉酸は、加工や保存の際に安定性が高いことから使用されている。葉酸不足と神経管欠損症との関連性が発見された後..."

2024-04-05T05:21:14Z

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==食品の栄養強化==
{{Anchor|Food fortification}}
{{See also/ja|Food fortification/ja}}
''葉酸強化''とは、小麦粉やその他の食品に合成葉酸を添加することで、国民の血中葉酸濃度を高め、公衆衛生を促進することを意図している。葉酸は、加工や保存の際に安定性が高いことから使用されている。葉酸不足と[[neural tube defects/ja|神経管欠損症]]との関連性が発見された後、世界中の政府や保健機関が、妊娠を希望する女性に対する葉酸[[dietary supplement/ja|サプリメント]]の推奨を行った。神経管は妊娠の最初の4週間で、多くの女性が妊娠に気づく前に閉鎖するため、やがて多くの国が食品強化プログラムの義務化を決定した。二分脊椎の世界的な出生有病率のメタアナリシスによると、義務的な栄養強化プログラムを実施している国と、任意的な栄養強化プログラムを実施していない国を比較した場合、二分脊椎の出生数が30％減少し、50％以上減少した国もあったと報告されている。

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