Fire: Created page with "===祝宴料理=== カディス、ネグロス・オクシデンタルで焼かれているレチョン]] お祝いの席では、人々が協力してより洗練された料理を準備する。食卓には、何時間もの準備を要する高価で手間のかかるごちそうが並べられることが多い。フィリピンのお祝いでは、''レチョン''（あまり一般的では..."

2025-06-27T23:41:48Z

Created page with "===祝宴料理=== thumb|left|[[:en:Cadiz, Negros Occidental|カディス、ネグロス・オクシデンタルで焼かれているレチョン]] お祝いの席では、人々が協力してより洗練された料理を準備する。食卓には、何時間もの準備を要する高価で手間のかかるごちそうが並べられることが多い。フィリピンのお祝いでは、''レチョン''（あまり一般的では..."

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===祝宴料理===
[[File:Lechon.jpg|thumb|left|[[:en:Cadiz, Negros Occidental|カディス、ネグロス・オクシデンタル]]で焼かれているレチョン]]
お祝いの席では、人々が協力してより洗練された料理を準備する。食卓には、何時間もの準備を要する高価で手間のかかるごちそうが並べられることが多い。フィリピンのお祝いでは、''[[lechon/ja|レチョン]]''（あまり一般的ではないが''litson''とも綴られる）が食卓の主役となる。通常は豚の丸焼きだが、子豚（''lechonillo''、または''lechon de leche''）や子牛（{{transliteration|tl|lechong baka}}）も人気の成豚の代わりとして準備されることがある。伝統的には焼いた豚の肝臓から作られるレチョンソースと一緒に提供される。他の料理には、''hamonado''（蜂蜜漬けの牛肉、豚肉、または鶏肉）、''relleno''（鶏肉またはサバヒーの詰め物）、''[[mechado/ja|メチャード]]''、''[[afritada/ja|アフリータダ]]''、''[[kaldereta/ja|カルデレータ]]''、''[[pochero/ja|プチェロ]]''、[[paella/ja|パエリア]]、''[[Menudo (stew)/ja|メヌード]]''、''morcon''、''[[embutido/ja|エンブティード]]''（他所で理解されるソーセージではなく、ミートローフ料理を指す）、''[[Suman (food)/ja|スーマン]]''（バナナなどの葉で蒸した風味豊かな米と[[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]の混合物）、そして''[[pancit/ja|パンシット・カントン]]''がある。食卓には、''[[Leche Flan/ja|レチェ・フラン]]''、''[[Purple yam/ja|ウベ]]''、''[[sapin-sapin/ja|サピンサピン]]''、''sorbetes''（アイスクリーム）、''totong''または''sinukmani''（米、ココナッツミルク、緑豆のプディング）、''ginataan''（様々な根菜と[[tapioca pearls/ja|タピオカパール]]が入ったココナッツミルクプディング）、そして''[[gulaman/ja|グラマン]]''（[[agar/ja|寒天]]を原料とする[[Gelatin dessert/ja|ゼリー状の食材またはデザート]]）などの様々なスイーツやペストリーも並べられる。

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