Fire: Created page with "フェンネルの球根、葉、果実は、世界の多くの料理の伝統で利用されている。野生のフェンネルの小さな花（フェンネルの「花粉」として知られる）は、フェンネルの最も強力な形態であるが、最も高価でもある。乾燥フェンネルの果実は、芳香があり、アニス風味のスパイスで、新鮮なときは茶色または緑色だが、果実が熟すとゆっくりとく..."

2025-06-05T10:35:20Z

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フェンネルの球根、葉、果実は、世界の多くの料理の伝統で利用されている。野生のフェンネルの小さな花（フェンネルの「花粉」として知られる）は、フェンネルの最も強力な形態であるが、最も高価でもある。乾燥フェンネルの果実は、芳香があり、アニス風味の[[Spice/ja|スパイス]]で、新鮮なときは茶色または緑色だが、果実が熟すとゆっくりとくすんだ灰色に変わる。料理には、緑色の果実が最適である。葉は繊細な風味があり、ディルに似た形をしている。球根は歯ごたえのある野菜で、ソテー、煮込み、ブレゼ、グリル、または生で食べることができる。柔らかい若葉は、飾り付けに、サラダとして、サラダの風味付けに、プディングに添えるソースの風味付けに、スープや魚醤に使われる。膨らんだ葉の付け根と柔らかい若い[[Shoot (botany)/ja|芽]]の両方を[[Celery/ja|セロリ]]のように食べることができる。

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