Fire: Created page with "===酸度=== 脂肪酸は、それぞれのp''K''_aで示されるように、その酸性度に大きなばらつきはない。例えばノナン酸のp''K''{{sub|a}}は4.96で、酢酸（4.76）よりわずかに弱い。鎖長が長くなるにつれて、脂肪酸の水への溶解度は減少するため、鎖長の長い脂肪酸は水溶液のpHにほとんど影響を与えない。中性pH/j..."

2024-02-26T14:13:02Z

Created page with "===酸度=== 脂肪酸は、それぞれのp''K''<sub>a</sub>で示されるように、その酸性度に大きなばらつきはない。例えばノナン酸のp''K''{{sub|a}}は4.96で、酢酸（4.76）よりわずかに弱い。鎖長が長くなるにつれて、脂肪酸の水への溶解度は減少するため、鎖長の長い脂肪酸は水溶液のpHにほとんど影響を与えない。中性pH/j..."

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===酸度===
脂肪酸は、それぞれの[[Acid dissociation constant/ja|p''K''<sub>a</sub>]]で示されるように、その酸性度に大きなばらつきはない。例えば[[Nonanoic acid/ja|ノナン酸]]のp''K''{{sub|a}}は4.96で、酢酸（4.76）よりわずかに弱い。鎖長が長くなるにつれて、脂肪酸の水への溶解度は減少するため、鎖長の長い脂肪酸は水溶液の[[pH]]にほとんど影響を与えない。中性[[pH/ja|pH]]付近では、脂肪酸は共役塩基、すなわちオレイン酸塩基などで存在する。

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