Fire: Created page with "=== 遊離脂肪酸 === {{See also/ja|Deep frying/ja#Oil deterioration and chemical changes}} 脂肪酸がエステルではなく、血漿中を循環している場合（血漿脂肪酸）、脂肪酸は非エステル化脂肪酸（NEFA）または遊離脂肪酸（FFA）と呼ばれる。FFAは常にアルブミンなどの輸送タンパク質と結合している。"

2024-02-26T13:38:31Z

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=== 遊離脂肪酸 ===
{{See also/ja|Deep frying/ja#Oil deterioration and chemical changes}}
脂肪酸が[[ester/ja|エステル]]ではなく、[[blood plasma/ja|血漿]]中を[[circulatory system/ja|循環]]している場合（血漿脂肪酸）、脂肪酸は非エステル化脂肪酸（NEFA）または遊離脂肪酸（FFA）と呼ばれる。FFAは常に[[albumin/ja|アルブミン]]などの[[transport protein/ja|輸送タンパク質]]と結合している。

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