Fire: Created page with "自然界では、不飽和脂肪酸は一般的に二重結合が''シス''配置（隣接するC-C結合が同じ側にある）であり、''トランス''とは対照的である。とはいえ、''トランス''脂肪酸（TFAs）は反芻動物（ウシやヒツジなど）の肉や乳に少量含まれており、通常、総脂肪の2-5%である。共役リノール酸..."

2024-02-25T10:03:44Z

Created page with "自然界では、不飽和脂肪酸は一般的に二重結合が''シス''配置（隣接するC-C結合が同じ側にある）であり、''トランス''とは対照的である。とはいえ、''トランス''脂肪酸（TFAs）は反芻動物（ウシやヒツジなど）の肉や乳に少量含まれており、通常、総脂肪の2-5%である。共役リノール酸..."

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自然界では、不飽和脂肪酸は一般的に二重結合が[[cis–trans isomerism/ja|''シス''配置]]（隣接するC-C結合が同じ側にある）であり、''トランス''とは対照的である。とはいえ、[[Trans fat/ja|''トランス''脂肪酸]]（TFAs）は[[ruminant/ja|反芻動物]]（ウシやヒツジなど）の肉や乳に少量含まれており、通常、総脂肪の2-5%である。[[conjugated linoleic acid/ja|共役リノール酸]]（CLA）と[[vaccenic acid/ja|バセン酸]]を含む天然のTFAは、これらの動物の[[rumen/ja|ルーメン]]に由来する。CLAは2つの二重結合を持ち、1つは''シス''型、もう1つは''トランス''型であるため、同時に''シス''と''トランス''の脂肪酸となる。

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