Fire: Created page with "酵素は一般に球状タンパク質であり、単独で、あるいはより大きな複合体の中で作用する。アミノ酸の配列が構造を決定し、それが酵素の触媒活性を決定する。構造は機能を決定するが、構造のみから新しい酵素活性を予測することはまだできない。酵素の構造は、加熱されたり化学的変性剤にさらされたりするとア..."

2024-02-21T12:46:47Z

Created page with "酵素は一般に球状タンパク質であり、単独で、あるいはより大きな複合体の中で作用する。アミノ酸の配列が構造を決定し、それが酵素の触媒活性を決定する。構造は機能を決定するが、構造のみから新しい酵素活性を予測することはまだできない。酵素の構造は、加熱されたり化学的変性剤にさらされたりするとア..."

New page

酵素は一般に[[globular protein/ja|球状タンパク質]]であり、単独で、あるいはより大きな[[protein complex/ja|複合体]]の中で作用する。アミノ酸の配列が構造を決定し、それが酵素の触媒活性を決定する。構造は機能を決定するが、構造のみから新しい酵素活性を予測することはまだできない。酵素の構造は、加熱されたり化学的変性剤にさらされたりするとアンフォールディング（[[denaturation (biochemistry)/ja|変性]]）する。その結果、[[:ja:温泉|温泉]]のような火山性環境に生息するバクテリアの酵素は、高温で機能する能力を持つため、産業界で珍重され、酵素触媒反応を非常に高い速度で行うことができる。

Translations:Enzyme/22/ja - Revision history