Fire: Created page with "グルコシダーゼは糖マルトースを2つのグルコースに変換する。赤が活性部位残基、黒がマルトース基質、NAD残基である。黄色は補因子。({{PDB|1OBB}})|alt=マルトース糖基質の2つのグルコース生成物への切断を示す矢..."

2024-02-21T10:27:01Z

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[[File:Glucosidase enzyme.png|thumb|400px|酵素[[glucosidase/ja|グルコシダーゼ]]は糖[[maltose/ja|マルトース]]を2つの[[glucose/ja|グルコース]]に変換する。赤が[[Active site/ja|活性部位]]残基、黒がマルトース基質、[[Nicotinamide adenine dinucleotide/ja|NAD]]残基である。黄色は[[Cofactor (biochemistry)/ja|補因子]]。({{PDB|1OBB}})|alt=マルトース糖基質の2つのグルコース生成物への切断を示す矢印が付いたグリコシダーゼのリボン図。]]
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'''酵素''' ({{IPAc-en|ˈ|ɛ|n|z|aɪ|m|z}}) は、[[chemical reactions/ja|化学反応]]を促進することによって生物学的[[catalyst/ja|触媒]]として働く[[protein/ja|タンパク質]]である。
酵素が作用する[[molecules/ja|分子]]は[[substrate (chemistry)/ja|基質]]と呼ばれ、酵素は基質を[[product (chemistry)/ja|生成物]]として知られる異なる分子に変換する。[[cell (biology)/ja|細胞]]内のほとんどすべての[[metabolism/ja|代謝過程]]は、生命を維持するのに十分な速さで起こるために[[enzyme catalysis/ja|酵素触媒]]を必要とする。
[[Metabolic pathway/ja|代謝経路]]は、個々のステップを触媒する酵素に依存している。酵素の研究は''酵素学''と呼ばれ、[[pseudoenzyme/ja|擬似酵素分析]]の分野では、進化の過程で一部の酵素が生物学的触媒作用を遂行する能力を失っていることを認識している。このことはしばしば[[amino acid/ja|アミノ酸]]配列や特異な「擬触媒」特性に反映されている。

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