Fire: Created page with "イギリス料理は、遅くともリチャード2世の治世である1390年頃の中世に書かれた『フォーマ・オブ・キュリー』の時代から、何世紀にもわたって発展してきた。この本には、想像力豊かで洗練されたレシピが掲載されており、スパイシーな甘酸っぱいソースはパンや大量の茹でて皮..."

2025-06-10T05:51:24Z

Created page with "イギリス料理は、遅くともリチャード2世の治世である1390年頃の中世に書かれた『フォーマ・オブ・キュリー』の時代から、何世紀にもわたって発展してきた。この本には、想像力豊かで洗練されたレシピが掲載されており、スパイシーな甘酸っぱいソースはパンや大量の茹でて皮..."

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イギリス料理は、遅くとも[[:en:Richard II of England|リチャード2世]]の治世である1390年頃の[[:en:Middle Ages|中世]]に書かれた『[[:en:The Forme of Cury|フォーマ・オブ・キュリー]]』の時代から、何世紀にもわたって発展してきた。この本には、想像力豊かで洗練されたレシピが掲載されており、スパイシーな[[sweet and sour/ja|甘酸っぱい]]ソースはパンや大量の茹でて皮をむき、乾燥させて挽いた[[almond/ja|アーモンド]]でとろみをつけ、しばしば[[pastry/ja|パイ生地]]に入れて供された。[[gingerbread/ja|ジンジャーブレッド]]のような食品も記述されている。[[:en:Clarissa Dickson Wright|クラリッサ・ディクソン・ライト]]は自身の『[[:en:A History of English Food|イギリス料理の歴史]]』の中で、[[:en:Hollywood films|ハリウッド映画]]で描かれるような毎食大きな[[roast/ja|ロースト]]肉の塊が出るようなものでは全くなかったと強調している。

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