Fire: Created page with "1953年、英国初の有名シェフであるフィリップ・ハーベンは『Traditional Dishes of Britain（英国の伝統料理）』を出版した。その章立ては、コーニッシュパイ、クランペット、ヨークシャープディングからショートブレッド、ランカシャーホットポット、steak and kid..."

2025-06-10T06:38:42Z

Created page with "1953年、英国初の有名シェフであるフィリップ・ハーベンは『Traditional Dishes of Britain（英国の伝統料理）』を出版した。その章立ては、コーニッシュパイ、クランペット、ヨークシャープディングからショートブレッド、ランカシャーホットポット、steak and kid..."

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1953年、英国初の[[:en:celebrity chef|有名シェフ]]であるフィリップ・ハーベンは『Traditional Dishes of Britain（英国の伝統料理）』を出版した。その章立ては、[[Cornish pasty/ja|コーニッシュパイ]]、[[Crumpet/ja|クランペット]]、[[Yorkshire pudding/ja|ヨークシャープディング]]から[[shortbread/ja|ショートブレッド]]、[[Lancashire hotpot/ja|ランカシャーホットポット]]、[[steak and kidney pudding/ja|ステーキ・アンド・キドニー・プディング]]、[[jellied eels/ja|ウナギのゼリー寄せ]]、[[clotted cream/ja|クロテッドクリーム]]、[[fish and chips/ja|フィッシュ・アンド・チップス]]に至るまで、「英国食の[[:en:stereotype|典型的な]]定番」を単純に列挙していた。[[:en:Panikos Panayi|パナイー]]は、ハーベンが矛盾した根拠のない主張から始めており、英国が世界で最もまずい料理の評判があると言いながら、同国の料理人は技術的に比類なく、国民料理のレパートリーはどの国よりも多いと主張していると指摘した。

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