Fire: Created page with "英国料理は、一連の普及書によって体系化され、中産階級に利用されるようになった。その著者たちは有名になった。最初の1冊はランドル夫人の『家庭料理の新体系』（1806年）で、1844年までに67版を重ね、英国とアメリカで数十万部を売り上げた。これに続き、エリザ・アクトンの『:en:Mod..."

2025-06-10T06:25:31Z

Created page with "英国料理は、一連の普及書によって体系化され、中産階級に利用されるようになった。その著者たちは有名になった。最初の1冊はランドル夫人の『家庭料理の新体系』（1806年）で、1844年までに67版を重ね、英国とアメリカで数十万部を売り上げた。これに続き、エリザ・アクトンの『:en:Mod..."

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英国料理は、一連の普及書によって体系化され、中産階級に利用されるようになった。その著者たちは有名になった。最初の1冊は[[:en:Maria Rundell|ランドル夫人]]の『[[:en:A New System of Domestic Cookery|家庭料理の新体系]]』（1806年）で、1844年までに67版を重ね、英国とアメリカで数十万部を売り上げた。これに続き、[[:en:Eliza Acton|エリザ・アクトン]]の『[[:en:Modern Cookery for Private Families|家庭のための現代料理]]』（1845年）が出版された。[[:en:Bee Wilson|ビー・ウィルソン]]はこれを「私たちの言語で書かれた最高の料理本」と呼んだが、「現代」という言葉は19世紀的な意味でしかなかった。

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