Fire: Created page with "近世には、印刷された料理本が徐々に登場するようになった。ただし、最初のものは印刷業者リチャード・ピンソンによる1500年の『料理書』で、中世の文献をまとめたものだった。次の『A Proper Newe Booke of Cokerye』は1545年以降のある時期に出版された。『The Secretes of the Reverende Maister Alexis of Piermont』は1..."

2025-06-10T05:56:31Z

Created page with "近世には、印刷された料理本が徐々に登場するようになった。ただし、最初のものは印刷業者リチャード・ピンソンによる1500年の『料理書』で、中世の文献をまとめたものだった。次の『A Proper Newe Booke of Cokerye』は1545年以降のある時期に出版された。『The Secretes of the Reverende Maister Alexis of Piermont』は1..."

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[[:en:early modern|近世]]には、印刷された料理本が徐々に登場するようになった。ただし、最初のものは印刷業者[[:en:Richard Pynson|リチャード・ピンソン]]による1500年の『[[:en:The Boke of Cokery|料理書]]』で、中世の文献をまとめたものだった。次の『A Proper Newe Booke of Cokerye』は1545年以降のある時期に出版された。『The Secretes of the Reverende Maister Alexis of Piermont』は1558年に出版され、[[:en:Alessio Piemontese|アレッシオ・ピエモンテーゼ]]による[[:en:confectionery|菓子]]に関するイタリア語の原著のフランス語訳から翻訳された。世紀末にはタイトルの数が急速に増え、1585年の[[:en:Thomas Dawson (cook)|トーマス・ドーソン]]の『[[:en:The Good Huswifes Jewell|良き主婦の宝石]]』、1591年の「A. W.」による『Book of Cookrye』、1594年のジョン・パートリッジの『The Good Hous-wives Handmaide』などが含まれる。これらの本には2種類あった。貴族の女性を対象とした、いわゆる菓子作りと健康療法の秘密を集めたものと、下級貴族、聖職者、専門職の男性の妻など、より一般の出身の女性を対象とした、料理と家事の管理に関するアドバイスである。

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