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2023-11-07T10:18:37Z

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粘性繊維は腸管の内容物を増粘させ、糖の吸収を抑制し、食後の糖反応を低下させ、脂質の吸収を低下させる（特にコレステロールの吸収で示される）。粘性および増粘効果があるため、食品製剤への使用は低レベルに制限されることが多い。粘性繊維の中には、腸管内で部分的または完全に発酵するものもあるが（グアーガム、β-グルカン、グルコマンナン、ペクチン）、粘性繊維の中には最小限の発酵しかしないものや発酵しないものもある（メチルセルロースやサイリウムなどの変性セルロース）。

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