Fire: Created page with "{{Infobox food/ja | cookbook = クリーム | image = 01 Mmm... Apple Crisp with Whipped Cream.jpg | caption = アップルクリスプの上に添えられたホイップクリーム }} ホモジナイズされていない牛乳の瓶。クリームが牛乳の上に分離してはっきりと見える。 '''クリーム'''は、牛乳を均質化する前に、上部に浮上..."

2025-05-29T04:50:44Z

Created page with "{{Infobox food/ja | cookbook = クリーム | image = 01 Mmm... Apple Crisp with Whipped Cream.jpg | caption = アップルクリスプの上に添えられたホイップクリーム }} thumb|ホモジナイズされていない牛乳の瓶。クリームが牛乳の上に分離してはっきりと見える。 '''クリーム'''は、牛乳を均質化する前に、上部に浮上..."

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{{Infobox food/ja
| cookbook = クリーム
| image = 01 Mmm... Apple Crisp with Whipped Cream.jpg
| caption = [[apple crisp/ja|アップルクリスプ]]の上に添えられたホイップクリーム
}}

[[File:Milk-bottle.jpg|thumb|ホモジナイズされていない牛乳の瓶。クリームが牛乳の上に分離してはっきりと見える。]]

'''クリーム'''は、[[milk/ja|牛乳]]を[[Homogenization (chemistry)|均質化]]する前に、上部に浮上する高脂肪層をすくい取って作られる[[dairy product/ja|乳製品]]である。均質化されていない牛乳では、密度の低い脂肪がやがて上部に上昇する。クリームの工業生産では、このプロセスは「[[Separator (milk)/ja|分離機]]」と呼ばれる[[:en:centrifuge|遠心分離機]]を使用して加速される。多くの国では、総乳脂肪含有量に応じていくつかの等級で販売されている。遠隔地市場への出荷のために粉末に乾燥させることも可能で、高レベルの[[saturated fat/ja|飽和脂肪]]を含んでいる。

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