Fire: Created page with "==コーヒー協同組合{{Anchor|Coffee cooperative}}== CENFROCAFEは、80以上の農家組合と6つのドライミル加工・仕上げ組合からなる協同組合である。この慣行では、生産物はハエンの財務・マーケティング・販売事務所によって販売され、国際輸出市場に直接アクセスできるため、最終的にこの地域の数百人のコーヒー栽培農家が恩恵を受けている。組合によって販..."

2025-06-02T11:19:12Z

Created page with "==コーヒー協同組合{{Anchor|Coffee cooperative}}== CENFROCAFEは、80以上の農家組合と6つのドライミル加工・仕上げ組合からなる協同組合である。この慣行では、生産物はハエンの財務・マーケティング・販売事務所によって販売され、国際輸出市場に直接アクセスできるため、最終的にこの地域の数百人のコーヒー栽培農家が恩恵を受けている。組合によって販..."

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==コーヒー協同組合{{Anchor|Coffee cooperative}}==
CENFROCAFEは、80以上の農家組合と6つのドライミル加工・仕上げ組合からなる協同組合である。この慣行では、生産物はハエンの財務・マーケティング・販売事務所によって販売され、国際輸出市場に直接アクセスできるため、最終的にこの地域の数百人のコーヒー栽培農家が恩恵を受けている。組合によって販売されるコーヒーはすべて標高1,000m以上の地域産である。この組織は、多数の農家が国際市場にアクセスできるよう促進してきた。CENFROCAFEを通じて販売されるコーヒーの約92%は有機栽培であり、100%がフェアトレード認証を受けている。これにより、国際市場におけるペルー産コーヒーの品質が向上し、競争力のある価格で需要が高まっている。ペルーでのコーヒー加工は、ほとんどがプランテーション敷地内での湿式製粉によって行われる。このプロセスにより、コーヒー豆の水分含有量は約20%に減らされ、その後ドライミルに輸送される。しかし、この分散型システムは、品質のばらつき、腐敗の促進、カビの発生につながるため、ペルー北部のコーヒー栽培地域には不利である。

Translations:Coffee production in Peru/4/ja - Revision history