Fire: Created page with "==産業上の関連性{{Anchor|Industrial relevance}}== 19世紀における発酵の研究は，基礎科学だけでなく，主にワイン醸造や醸造などの特定の産業において，プロセスのより深い理解と制御によって不良ロットのリスクを低減する手段として企業から資金提供される応用科学としても関心を集..."

2024-04-17T11:53:29Z

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==産業上の関連性{{Anchor|Industrial relevance}}==
19世紀における[[fermentation/ja|発酵]]の研究は，[[basic research/ja|基礎科学]]だけでなく，主に[[winemaking/ja|ワイン醸造]]や[[brewing/ja|醸造]]などの特定の産業において，プロセスのより深い理解と制御によって不良ロットのリスクを低減する手段として企業から資金提供される[[applied science/ja|応用科学]]としても関心を集めていた。そのため、[[:en:Louis Pasteur|ルイ・パスツール]]のような初期の[[microbiologist/ja|微生物学者]]は、微生物の代謝と生化学の研究に資金を提供された。このような研究は[[anaerobic respiration/ja|嫌気性代謝]]の最初の理解につながり、[[butyric acid fermentation/ja|酪酸発酵]]はその世界への人類の最初の窓となった。1880年、ライプチヒ大学のアダム・プラズモフスキ（Adam Prażmowski）が初めて''Clostridium butyricum''という二命名した。

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