Fire: Created page with "始皇帝の秦代には、帝国は南へと拡大した。漢代までには、中国の様々な地域と料理は主要な運河によって結ばれ、様々な地方料理の複雑性が増した。食べ物は「気」、すなわちエネルギーを与えるものと見なされるだけでなく、陰陽を維持することにも関わるとされた。その背後にある..."

2025-06-14T12:42:29Z

Created page with "始皇帝の秦代には、帝国は南へと拡大した。漢代までには、中国の様々な地域と料理は主要な運河によって結ばれ、様々な地方料理の複雑性が増した。食べ物は「気」、すなわちエネルギーを与えるものと見なされるだけでなく、陰陽を維持することにも関わるとされた。その背後にある..."

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[[:en:Qin Shi Huang|始皇帝]]の[[:en:Qin dynasty|秦代]]には、帝国は南へと拡大した。[[:en:Han dynasty|漢代]]までには、中国の様々な地域と料理は主要な[[:en:canal|運河]]によって結ばれ、様々な地方料理の複雑性が増した。食べ物は「[[:en:qi|気]]」、すなわちエネルギーを与えるものと見なされるだけでなく、陰陽を維持することにも関わるとされた。その背後にある哲学は『[[:en:I Ching|易経]]』と[[Chinese traditional medicine/ja|中国伝統医学]]に根ざしており、食べ物は色、香り、味、食感で判断され、良い食事は[[:en:Chinese herbology#Four Natures|四気]]（「[[Yin and yang/ja|熱]]」、温、涼、「[[Yin and yang/ja|冷]]」）と[[Chinese herbology/ja#Five Flavors|五味]]（辛、甘、酸、苦、鹹）のバランスが取れていることが期待された。[[Salt in Chinese history/ja#Salt in Chinese cuisine|塩は古くから保存料として使用された]]が、料理には醤油の形で加えられ、食卓では加えられなかった。

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