Fire: Created page with "中国社会は美食を高く評価し、伝統的な医学的信念に基づいたこの主題の広範な研究を発展させた。中国文化は当初、華北平原を中心に展開していた。最初の栽培作物はアワとキビの品種であったようだが、稲は南部で栽培されていた。紀元前2000..."

2025-06-14T12:40:23Z

Created page with "中国社会は美食を高く評価し、伝統的な医学的信念に基づいたこの主題の広範な研究を発展させた。中国文化は当初、華北平原を中心に展開していた。最初の栽培作物はアワとキビの品種であったようだが、稲は南部で栽培されていた。紀元前2000..."

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中国社会は[[gastronomy/ja|美食]]を高く評価し、[[traditional Chinese medicine/ja|伝統的な医学的信念]]に基づいたこの主題の広範な研究を発展させた。中国文化は当初、[[:en:Central Plain (China)|華北平原]]を中心に展開していた。最初の栽培作物は[[foxtail millet/ja|アワ]]と[[broomcorn millet/ja|キビ]]の品種であったようだが、[[rice/ja|稲]]は南部で栽培されていた。紀元前2000年までに、小麦が西アジアから伝来した。これらの穀物は通常、ヨーロッパのようにパンに焼かれるのではなく、温かい[[noodle/ja|麺]]スープとして供された。貴族は様々な野生の獲物を狩り、[[Lamb and mutton/ja|羊肉]]、豚肉、[[Dog meat/ja#Mainland China|犬肉]]を消費した。これらの動物は家畜化されていたためである。穀物は飢饉や洪水に備えて貯蔵され、肉は塩、酢、燻製、発酵によって保存された。肉の風味は動物性脂肪で調理することによって高められたが、この習慣は主に富裕層に限られていた。

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