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2025-06-26T23:14:39Z

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ビルマのサラダ（{{lang|my|အသုပ်}}；''アトケ''または''アトゥク''と転写）は、ビルマ料理における多様な[[salad/ja|サラダ]]のカテゴリーである。ビルマのサラダは、様々な風味と食感を組み合わせ、バランスをとるために手で混ぜ合わせる、調理済みおよび生の食材で作られる。ビルマのサラダは、単独の軽食として、[[Burmese curry/ja|ビルマのカレー]]と組み合わせた[[side dish/ja|付け合わせ]]として、また主菜として食べられる。[[File:Thayet chin thouk.JPG|thumb|''タヤッ・チン・トウッ'' – 玉ねぎ、青唐辛子、ローストピーナッツ、ゴマ、ピーナッツ油を添えた発酵青マンゴーサラダ]]
* ''[[Lahpet/ja|Lahpet]] thoke''（{{lang|my|လက်ဖက်သုပ်}} {{IPA|my|ləpʰɛʔ ðoʊʔ|}}） – 揚げたエンドウ豆、ピーナッツ、ニンニク、炒りゴマ、新鮮なニンニク、トマト、青唐辛子、砕いた乾燥エビ、保存ショウガを混ぜ、ピーナッツ油、魚醤、ライムで味付けした漬け茶葉のサラダ。
*''Gyin thoke''（{{lang|my|ချင်းသုပ်}}‌ {{IPA|my|dʒɪ́ɰ̃ ðoʊʔ|}}） – ゴマを添えた漬けショウガのサラダ。
* ''[[Khauk swè thoke/ja|カウッスウェー・トウッ]]''（{{lang|my|ခေါက်ဆွဲသုပ်}} {{IPA|my|kʰaʊʔsʰwɛ́ ðoʊʔ|}}） – 乾燥エビ、細切りキャベツとニンジンを添えた小麦麺のサラダで、揚げピーナッツ油、[[fish sauce/ja|魚醤]]、ライムで味付けする。
*''Let thoke son''（{{lang|my|လက်သုပ်စုံ}} {{IPA|my|lɛʔ θoʊʔzòʊɴ|}}） – 細切りにした緑の[[papaya/ja|パパイヤ]]、細切りニンジン、[[ogonori/ja|オゴノリ]]、そしてしばしば小麦麺が入った''タミン・トウッ''に似たもの。
*''[[Nan gyi thohk/ja|ナンジー・トウッ]]''（{{lang|my|နန်းကြီးသုပ်}} {{IPA|my|náɰ̃dʒí ðoʊʔ|}}）またはマンダレー''モン・ディ'' – ヒヨコ豆粉、鶏肉、フィッシュケーキ、玉ねぎ、コリアンダー、万能ねぎ、砕いた乾燥唐辛子を添えた太い米麺のサラダで、揚げたカリカリの玉ねぎ油、魚醤、ライムで味付けする。
*''Samusa thoke''（{{lang|my|စမူဆာသုပ်}} {{IPA|my|səmùsʰà ðoʊʔ|}}） – 玉ねぎ、キャベツ、新鮮なミント、ポテトカレー、マサラ、チリパウダー、塩、ライムを添えたサモササラダ。
* ''チャザン・トウッ'' – 茹でたエビの千切りとマッシュしたカレー風味のアヒルの卵とジャガイモを添えた春雨サラダ。

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