Fire: Created page with "'''ベンガル料理'''は、ベンガル（バングラデシュ、インドの州西ベンガル州、およびアッサム州のカリムガンジ県）の料理様式である。この料理は、この地域の多様な歴史と気候によって形成されてきた。マスタードオイルを含む多..."

2025-06-13T06:35:07Z

Created page with "'''ベンガル料理'''は、ベンガル（バングラデシュ、インドの州西ベンガル州、およびアッサム州のカリムガンジ県）の料理様式である。この料理は、この地域の多様な歴史と気候によって形成されてきた。マスタードオイルを含む多..."

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'''ベンガル料理'''は、[[:en:Bengal|ベンガル]]（[[:en:Bangladesh|バングラデシュ]]、[[:en:Indian state|インドの州]][[:en:West Bengal|西ベンガル州]]、および[[:en:Assam|アッサム州]]の[[:en:Karimganj district|カリムガンジ県]]）の料理様式である。この料理は、この地域の多様な[[:en:history of Bengal|歴史]]と気候によって形成されてきた。[[mustard oil/ja|マスタードオイル]]を含む多様な風味の使用、および菓子やデザートの普及で知られている。米が主食として強く重視されており、伝統的に魚が最も一般的なタンパク質源である。海水魚よりも淡水魚が好まれるが、''bhetki''として知られる[[barramundi/ja|アカメ]]も一般的である。肉もベンガル人の間で一般的なタンパク質であり、鶏肉とマトンが最も人気がある。牛肉はイスラム教徒コミュニティで人気がある。近年では、レンズ豆が食事の重要な部分を占めるようになっている。多くのベンガル料理の伝統は、[[:en:Adda (South Asian)|アッダ]]、[[:en:Poila Boishakh|ポヘラ・ボイシャク]]、[[:en:Eid-al-fitr|イード]]、[[:en:Durga Puja|ドゥルガー・プージャー]]などの宗教的および社会的な機能に由来している。

Translations:Bengali cuisine/2/ja - Revision history