Fire: Created page with "フードライターのパット・チャップマンによると、この言葉の起源はカシミール地方北部にあるバルティスタン地域に遡ることができるという。そこでは、中国の中華鍋に似た鋳鉄製の中華鍋が調理に使われている。バルティスタンは中国と国境を接している。彼の著書『:e..."

2025-07-12T23:35:04Z

Created page with "フードライターのパット・チャップマンによると、この言葉の起源はカシミール地方北部にあるバルティスタン地域に遡ることができるという。そこでは、中国の中華鍋に似た鋳鉄製の中華鍋が調理に使われている。バルティスタンは中国と国境を接している。彼の著書『:e..."

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[[:en:Pat Chapman (food writer)|フードライターのパット・チャップマン]]によると、この言葉の起源は[[:en:Kashmir|カシミール地方]]北部にある[[:en:Baltistan|バルティスタン]]地域に遡ることができるという。そこでは、中国の[[Wok/ja|中華鍋]]に似た[[Cast-iron cookware/ja|鋳鉄製の中華鍋]]が調理に使われている。バルティスタンは中国と国境を接している。彼の著書『[[:en:Curry Club Magazine|カリークラブ・バルティカレー・クックブック]]』の中で、チャップマンは次のように述べている。{{quote|バルティ鍋は、丸底で中華鍋のような重い鋳鉄製の鍋で、2つの取っ手がついている。...バルティ料理の起源は多岐にわたり、（[[Sichuan cuisine/ja|四川料理]]の辛い料理に少し似た）中国料理や[[Tibetan cuisine/ja|チベット料理]]だけでなく、[[:en:Mirpur, Azad Kashmir|ミールプール人]]の祖先、[[:en:Mughlai cuisine|ムガル皇帝]]の[[:en:Mughal emperors|嗜好]]、[[Kashmiri cuisine/ja|カシミール]]の香り高いスパイス、そして山岳地帯の「冬の食べ物」にも負うところが大きい。|author=|title=|source=}}

Translations:Balti (food)/5/ja - Revision history