Fire: Created page with "イギリスによるインド統治中、料理人たちはイギリス人の好みに合わせてインド料理を改良し、ケジャリー（1790年）やムリガトーニ・スープ（1791年）といったアングロ・インド料理を生み出した。イングランドで最初のインド料理レストラン「ヒンドスタニー・コーヒーハウス」..."

2025-06-10T03:59:27Z

Created page with "イギリスによるインド統治中、料理人たちはイギリス人の好みに合わせてインド料理を改良し、ケジャリー（1790年）やムリガトーニ・スープ（1791年）といったアングロ・インド料理を生み出した。イングランドで最初のインド料理レストラン「ヒンドスタニー・コーヒーハウス」..."

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[[:en:British India|イギリスによるインド統治]]中、料理人たちはイギリス人の好みに合わせてインド料理を改良し、[[kedgeree/ja|ケジャリー]]（1790年）や[[mulligatawny soup/ja|ムリガトーニ・スープ]]（1791年）といったアングロ・インド料理を生み出した。イングランドで最初のインド料理レストラン「[[:en:Hindoostane Coffee House|ヒンドスタニー・コーヒーハウス]]」は1809年にロンドンで開業した。1815年の『[[:en:The Epicure's Almanack|美食家の年鑑]]』には、「すべての料理はカレー粉、米、カイエンヌ、そしてアラビアの最高の香辛料で調理されていた。東洋のハーブで水タバコを吸うための部屋も設けられていた」と記述されている。1758年版の[[:en:Hannah Glasse|ハンナ・グラッセ]]著『[[:en:The Art of Cookery|料理の技術]]』などの当時の料理本が示すように、インド料理は同時期から家庭でも調理されていた。

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