Fire: Created page with "ジョロフライスは西アフリカ全域で人気のある料理である。]] 主食となる穀物やでんぷん質は地域や民族グループによって異なるが、トウモロコシは安価で、かさが増え、非常に好まれる美しい白い最終製品ができるため、大きな地位を占めている。バンクーとケンキーはトウモロコシ粉の主食であり、ガリは乾燥さ..."

2025-07-09T12:26:59Z

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[[File:Jollof rice.jpg|thumb|[[Jollof rice/ja|ジョロフライス]]は西アフリカ全域で人気のある料理である。]]
主食となる穀物やでんぷん質は地域や民族グループによって異なるが、トウモロコシは安価で、かさが増え、非常に好まれる美しい白い最終製品ができるため、大きな地位を占めている。バンクーとケンキーはトウモロコシ粉の主食であり、ガリは乾燥させたすりおろしたキャッサバから作られる。米料理もこの地域、特に内陸の乾燥した[[:en:Sahel|サヘル]]地帯で広く食べられている。これには、[[:en:Senegal|セネガル]]料理の[[thieboudienne/ja|チェブジェン]]（[[Thieboudienne/ja|ベナチン]]としても知られる）や、アラブの[[kabsah/ja|カブサ]]に似たパン西アフリカの米料理である[[Jollof rice/ja|ジョロフライス]]などがある。

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