Fire: Created page with "{{div col|colwidth=30em}} * アフガン・バーガー * アフガニスタンの''チャトニ''（新鮮なコリアンダーの葉で作られる） * アフガン・コフタ（肉団子） * アフガン・サラダ * アウシュ（手打ち麺） * バミヤ（調理されたオクラ） * バデンジャン（ジャガイモ..."

2025-08-18T11:17:07Z

Created page with "{{div col|colwidth=30em}} * アフガン・バーガー * アフガニスタンの''チャトニ''（新鮮なコリアンダーの葉で作られる） * アフガン・コフタ（肉団子） * アフガン・サラダ * アウシュ（手打ち麺） * バミヤ（調理されたオクラ） * バデンジャン（ジャガイモ..."

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* [[Afghan burger/ja|アフガン・バーガー]]
* アフガニスタンの''チャトニ''（新鮮な[[coriander/ja|コリアンダー]]の葉で作られる）
* [[Kofta/ja|アフガン・コフタ]]（[[meatballs/ja|肉団子]]）
* [[Afghan salad/ja|アフガン・サラダ]]
* [[Aush/ja|アウシュ]]（手打ち[[noodle/ja|麺]]）
* バミヤ（調理された[[okra/ja|オクラ]]）
* バデンジャン（[[potato/ja|ジャガイモ]]と[[tomato/ja|トマト]]を加えて調理された[[eggplant/ja|ナス]]）
* バデンジャン・ブラニ（揚げた[[eggplant/ja|ナス]]のスライスに[[garlic/ja|ニンニク]]入り[[sour cream/ja|サワークリーム]]ソースをかけ、乾燥[[Mentha/ja|ミント]]を振りかけたもの）
* [[Eggplant salads and appetizers/ja#South Asia|バデンジャン・サラダ]]（ニンニク入りのナスサラダ）
* [[Bichak/ja|ビチャク]]（[[potato/ja|ジャガイモ]]やハーブ、挽肉など様々な具を詰めた小さな[[turnover (food)/ja|パイ]]）
* [[Bolani/ja|ボラニ]]（アフガニスタン南部では「ブレギアン」とも呼ばれる、''[[quesadilla/ja|ケサディーヤ]]''にやや似た料理）
* チャイナキまたはディジ（西アフガニスタンではアーブゴシュトとして知られる）
* チャキダまたはチャッカ（[[sour cream/ja|サワークリーム]]の一種）
* チョパン（パシュトー語/ペルシア語: چوپان、「羊飼い」を意味する）カバブ（パシュトー語/ペルシア語: کباب）（[[charcoal/ja|炭火]]で焼かれた串刺しのラムチョップ）
* ダンプフト（蒸した[[rice/ja|米]]）
* デルダまたはオアグラ（主に南部の料理で、割れ小麦と様々な[[bean/ja|豆]]を混ぜたものが主材料）
* [[Dolma/ja|ドルマ]]（[[grape leaf/ja|ブドウの葉]]の詰め物料理）
* [[Gosh Feel/ja|ゴシュ・エ・フィール]]（薄い[[pastry/ja|ペストリー]]を揚げ、[[powdered sugar/ja|粉砂糖]]と挽いた[[pistachio/ja|ピスタチオ]]をかけたもの）
* [[Suji halwa/ja|ハルワ・エ・アウルド・エ・スジー]]
* カラ・チュクキまたはカラ・グンジェシュク（衣をつけて揚げた小鳥の頭）
* カーレ・パチャ（[[Lamb and mutton/ja|羊肉]]または[[beef/ja|牛肉]]の頭や足を煮込み、スープや[[stew/ja|シチュー]]、[[curry/ja|カレー]]として椀で供される料理）
* [[Kebab/ja|ケバブ]]（中東や中央アジアのスタイルに類似）
* クージュール（アフガニスタンの[[pastry/ja|ペストリー]]で、揚げた楕円形、味は[[doughnut/ja|ドーナツ]]に似る）
* キチリ（[[mung bean/ja|緑豆]]と[[onion/ja|タマネギ]]で炊かれた粘りのある中粒米）
* ロンディ、または''グシュト・エ・カーグ''（スパイスで味付けされた[[jerky (food)/ja|干し肉]]）
* マーストまたはラバニヤト（プレーン[[yogurt/ja|ヨーグルト]]の一種）
* マーシャワ（混合豆と小さな肉団子、オレンジの皮、ハーブを椀に入れて供する料理）
* モラバ（[[fruit preserves/ja|フルーツのジャム]]、[[sugar syrup/ja|砂糖シロップ]]と果物、[[apple/ja|リンゴ]]、[[sour cherry/ja|サワーチェリー]]、様々なベリー、または乾燥果物で作られる）
* ナルギス・カバブ（[[Egg (food)/ja|卵]]を使った[[angel hair pasta/ja|細麺]]を[[sugar syrup/ja|砂糖シロップ]]に浸し、肉片の周りに巻き付けたもの）
* ナリンジ・パラオ（乾燥させた甘い[[Zest (ingredient)/ja|オレンジピール]]と緑のレーズン、様々な[[nut (fruit)/ja|ナッツ]]を混ぜ、軽く[[sugar syrup/ja|砂糖シロップ]]でコーティングしたサフランライス）
* [[Osh pyozee/ja|オシュ・ピョジー]]（タマネギの詰め物料理）
* オウマチ（[[flour/ja|小麦粉]]から作られた料理で、スープ状だが非常に濃厚で粘りがある）
* サラタ（[[tomato/ja|トマト]]と[[onion/ja|タマネギ]]をベースとした[[salad/ja|サラダ]]で、しばしば[[cucumber/ja|キュウリ]]が加えられる）
* ロシュ（スパイスを使わずに調理した[[lamb and mutton/ja|羊肉]]）
* シャーミ・カバブ（[[beef/ja|牛肉]]に[[spice/ja|スパイス]]、[[flour/ja|小麦粉]]、[[egg (food)/ja|卵]]を混ぜ、[[hot dog/ja|ホットドッグ]]状または平たい円形に成形して揚げたもの）
* [[Sholeh Ghorbandi/ja|ショレ・ゴルバンディ]]
* ショル・ナフード（特別なトッピングを施した[[chickpea/ja|ヒヨコ豆]]）
* [[Torshi/ja|トルシ]]（[[eggplant/ja|ナス]]と[[carrot/ja|ニンジン]]を他のハーブやスパイスとともに[[vinegar/ja|酢]]に漬け、熟成させたもの）
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